{"id":1543,"date":"2019-04-30T11:23:14","date_gmt":"2019-04-30T11:23:14","guid":{"rendered":"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/?p=1543"},"modified":"2020-07-10T15:20:54","modified_gmt":"2020-07-10T15:20:54","slug":"paella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/es\/paella\/","title":{"rendered":"Pa\u00eblla: \u00a1toda la informaci\u00f3n que necesitas sobre este maravilloso plato!"},"content":{"rendered":"

Paella, es toda una historia<\/strong>\u00a0!<\/p>\n

Y tambi\u00e9n es toda una cultura...<\/p>\n

Cuando uno piensa en Espa\u00f1a, piensa en su calidez y su gastronom\u00eda.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Y tambi\u00e9n puedes comer paella en todas sus formas.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

B\u00e1sicamente, la paella es el tipo de sart\u00e9n que se utiliza para hacer el plato.<\/p>\n

La \"cacerola\" plana de acero o hierro negro con dos asas en los laterales.<\/p>\n

Normalmente, La paella tiene una profundidad m\u00e1xima de 5 a 6 cm y un di\u00e1metro infinito...<\/em> <\/strong><\/p>\n

\u00a1A veces la paella es enorme!<\/p>\n

Y s\u00ed, los espa\u00f1oles eran los poseedores de la paella m\u00e1s grande del mundo<\/strong> con una circunferencia de 21 metros.<\/p>\n

Y m\u00e1s de ocho toneladas de arroz.<\/p>\n

 <\/p>\n

Los or\u00edgenes de la paella<\/strong><\/h2>\n

B\u00e1sicamente, paella viene de Valencia.<\/strong> Esta magn\u00edfica ciudad costera se encuentra a menos de 4 horas en coche de Barcelona.<\/p>\n

Tercera ciudad de Espa\u00f1a,<\/strong> Valencia tambi\u00e9n merece una visita por sus hermosas playas y su centro hist\u00f3rico.<\/p>\n

Y por supuesto por su paella: \"la paella valenciana<\/em><\/strong> que consiste principalmente en carne de conejo y verduras.<\/p>\n

Y s\u00ed: \u00a1nada de marisco originalmente!<\/p>\n

El arroz es esencial<\/strong> en la paella y Valencia era una regi\u00f3n arrocera. La paella era una especie de plato de arroz para todos. Us\u00e1bamos lo que ten\u00edamos a mano.<\/p>\n

En la actualidad, cada regi\u00f3n tiene su propia especificidad y hay muchas variaciones.<\/strong><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Todas las paellas...<\/strong><\/h2>\n

La paella b\u00e1sica se hace con carne. Conejo para la paella valenciana, y hoy en d\u00eda tambi\u00e9n se pueden encontrar pa\u00ebllas a base de pollo.<\/p>\n

Y como Espa\u00f1a es un pa\u00eds mediterr\u00e1neo<\/strong> Con una enorme industria pesquera, es f\u00e1cil entender por qu\u00e9 el marisco es una buena elecci\u00f3n.<\/p>\n

La pa\u00eblla, tambi\u00e9n conocida como pa\u00eblla marina, suele estar formada por calamares, gambas, mejillones y almejas.<\/strong><\/p>\n

Un plato muy solicitado en todas las costas y, en particular, en Andaluc\u00eda.<\/strong><\/p>\n

Y, a veces, mezclamos las dos cosas: \u00a1carne y pescado al mismo tiempo!<\/p>\n

 <\/p>\n

El arroz suele ser muy arom\u00e1tico con muchas especias y azafr\u00e1n.<\/strong><\/p>\n

Pero el arroz puede ser negro<\/strong> \u00a1tambi\u00e9n! Gracias a la tinta de sepia y pulpo. Apodado paella negra<\/strong>Merece la pena probarlo.<\/p>\n

La paella blanca no contiene colorantes.<\/p>\n

 <\/p>\n

Y luego, despu\u00e9s, la imaginaci\u00f3n de un cocinero<\/strong>\u00a0Con cerveza, langosta, verduras...<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfY en Catalu\u00f1a?<\/strong><\/h2>\n

Catalu\u00f1a tambi\u00e9n tiene sus especialidades culinarias, \u00a1por supuesto!<\/p>\n

E incluso si el famoso \"paella de mariscos<\/strong> (la paella de marisco), los catalanes prefieren deleitarse con su propia versi\u00f3n de la paella: arro\u00e7 negre<\/strong>. Y s\u00ed, tienen su propia versi\u00f3n de la paella de arroz negro que se puede encontrar en la mayor\u00eda de los restaurantes catalanes.<\/p>\n

Tambi\u00e9n puedo recomendarle otras especialidades locales que merecen la pena, como \"arro\u00e7 caldoso<\/strong>. Se trata de un guiso de arroz en su propio jugo con algunos trozos de carne.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Y el famoso \"fideu\u00e0<\/strong> donde el arroz se sustituye por pasta peque\u00f1a<\/strong>. Tambi\u00e9n puede ser negro.<\/p>\n

En cuanto a los acompa\u00f1amientos, la fideu\u00e0 o pa\u00eblla suele ir acompa\u00f1ada de un poco de lim\u00f3n y, sobre todo, de unosuna generosa cantidad de alioli,<\/strong> una salsa blanca con mucho ajo.<\/p>\n

 <\/p>\n

D\u00e9jese tentar por todas estas variaciones: \u00a1merecen realmente la pena!<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ndo comer paella?<\/strong><\/h2>\n

Este es un plato bastante pesado. Para una mejor digesti\u00f3n, los espa\u00f1oles suelen comerlo a la hora del almuerzo.<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Bueno, la versi\u00f3n espa\u00f1ola de la hora de comer, que son m\u00e1s bien las 2 de la tarde...<\/p>\n

Anteriormente, era una comida festiva o reservada para los domingos<\/strong>. Hoy en d\u00eda, la paella puede comerse cualquier d\u00eda de la semana. Aunque todav\u00eda hay quien la come Jueves a mediod\u00eda.<\/strong><\/p>\n

Si tiene alg\u00fan conocido espa\u00f1ol, seguro que alg\u00fan d\u00eda le invita a probar su cocina. la paella familiar. <\/strong><\/p>\n

La paella se prepara al fuego de le\u00f1a en el jard\u00edn y es una lucha encarnizada por ver qu\u00e9 miembro de la familia hace la mejor paella.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, los miembros m\u00e1s mayores de la familia se colocan junto a la paella cuando se sirve en la mesa y se la comen. con una cuchara.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se come?<\/strong><\/h2>\n

\u00a1M\u00e1s de uno!<\/p>\n

Y s\u00ed, casi todos los restaurantes que lo ofrecen lo piden. un m\u00ednimo de dos cubiertos...<\/em><\/strong><\/p>\n

Encontrar un sitio para comer paella solo no es precisamente f\u00e1cil...<\/p>\n

Tambi\u00e9n puede degustar un men\u00fa del d\u00eda.<\/p>\n

Entre las 13.30 y las 15.30, muchos restaurantes ofrecen el \"Men\u00fa del d\u00eda\".<\/em><\/strong> para un precio realmente bajo<\/strong>.<\/p>\n

Los m\u00e1s baratos rondan los 9-10 euros por un entrante, un plato principal, un postre o un caf\u00e9, m\u00e1s pan y una bebida.<\/p>\n

Y a menudo sirven paella o arroces como entrantes o platos principales.<\/p>\n

Mant\u00e9n los ojos bien abiertos.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde comer una buena paella en Barcelona?<\/strong><\/h2>\n

Te invito a que pruebes los men\u00fas del d\u00eda para que te decidas por ti mismo pero, por supuesto, algunos sitios son de renombre:<\/p>\n