{"id":2085,"date":"2023-02-09T15:02:04","date_gmt":"2023-02-09T15:02:04","guid":{"rendered":"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/?p=2085"},"modified":"2023-12-16T15:03:16","modified_gmt":"2023-12-16T15:03:16","slug":"cova-fumada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/es\/cova-fumada\/","title":{"rendered":"Cova Fumada: un restaurante top en Barcelona"},"content":{"rendered":"<p>Inaugurado en 1944, <strong>La Cova Fumada<\/strong> ('La Cueva Ahumada') es uno de los iconos gastron\u00f3micos m\u00e1s populares de la zona portuaria de Barcelona.<\/p>\n<p>Cada d\u00eda, gentes de toda la ciudad acuden aqu\u00ed para disfrutar de los poderosos encantos del pescado frito.<\/p>\n<p>Hoy te propongo un recorrido por este m\u00edtico restaurante del coraz\u00f3n de Barcelona.<\/p>\n<h2 class=\"summary-title\">Cova Fumada: resumen del art\u00edculo<\/h2>\n<div class=\"summary-box\">\n<ul class=\"summary-list\">\n<li><a href=\"#_Toc126850292\">Cova Fumada: un ambiente \u00fanico en Barcelona<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc126850293\">Una ubicaci\u00f3n privilegiada<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc126850294\">Cova Fumada: cocina excepcional<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc126850295\">Tapas que no debe perderse<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc126850296\">\u00bfC\u00f3mo llegar a Cova Fumada?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc126850297\">\u00bfCu\u00e1les son los horarios de apertura?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2><a name=\"_Toc126850292\"><\/a><strong>Cova Fumada: un ambiente \u00fanico en Barcelona<\/strong><\/h2>\n<p>El ambiente en el interior del restaurante ha permanecido pr\u00e1cticamente inalterado desde la d\u00e9cada de 1940. En aquellos a\u00f1os dif\u00edciles, justo despu\u00e9s de la Guerra Civil espa\u00f1ola, los principales clientes de esta t\u00edpica bodega eran lugare\u00f1os y trabajadores del puerto y los astilleros. <strong>la famosa f\u00e1brica de hierro y maquinaria \"Maquinista\", en las cercan\u00edas<\/strong>.<\/p>\n<p>Ven\u00edan a tomar una copa de vino y a calentarse su propia comida en la \"cocina barata\" abierta. El mismo esp\u00edritu impregna a\u00fan hoy el min\u00fasculo local, con sus siete viejas mesas de m\u00e1rmol y la misma estrecha cocina abierta con su pizarra casi prehist\u00f3rica, <strong>con el mismo men\u00fa<\/strong>Los barriles de vino de madera est\u00e1n conectados a un par de grifos colocados en un panel de m\u00e1rmol, en el que est\u00e1n escritas a l\u00e1piz las etiquetas del bar.<\/p>\n<p>Todo aqu\u00ed parece un recuerdo del pasado. M\u00e1s que un restaurante, este lugar forma parte del patrimonio etnogr\u00e1fico de la ciudad.<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc126850293\"><\/a><strong>Una ubicaci\u00f3n privilegiada<\/strong><\/h2>\n<p>Aunque La Cova Fumada se encuentra en la plaza del mercado de <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/es\/barrio-de-la-barceloneta\/\">Barceloneta<\/a> y tiene dos entradas, no es tan f\u00e1cil de encontrar si no se sabe lo que se busca. No hay carteles sobre las puertas, as\u00ed que tendr\u00e1 que fijarse en la gente que espera fuera y <strong>seguir los aromas que se escapan por la ventana de la cocina.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cova-fumada.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2086\" src=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cova-fumada.jpg\" alt=\"cova fumada\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cova-fumada.jpg 800w, https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cova-fumada-300x225.jpg 300w, https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cova-fumada-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc126850294\"><\/a><strong>Cova Fumada: cocina excepcional<\/strong><\/h2>\n<p>La Cova Fumada es con raz\u00f3n legendaria por su cocina, entre otras cosas por haber introducido la patata bomba, inventada en los a\u00f1os 50 por Mar\u00eda Pla, abuela de los actuales propietarios, los hermanos Josep Mar\u00eda y Mag\u00ed Sole.<\/p>\n<p>Su versi\u00f3n original de este plato, que desde entonces se ha convertido en uno de <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/es\/tapas-gourmet\/\">tapas<\/a> era una bolita de pur\u00e9 de patata con carne de cerdo en su interior, rebozada en pan rallado y huevo, frita en aceite de oliva y servida con a\u00efoli, o salsa de ajo. <strong>una salsa m\u00e1s picante hecha con pimienta de cayena.<\/strong><\/p>\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de las famosas patatas bomba, la carta de pizarra es m\u00e1s o menos una lista de tapas cl\u00e1sicas y peque\u00f1as raciones de marisco fresco a la plancha con ajo y perejil. Sardinas, caballa, gambas, calamares y pulpo se sirven con un toque de aceite de oliva y se pueden comer con una sonrisa. <strong>preferiblemente con Pa amb tom\u00e0quet (pan untado con aceite y tomate)<\/strong>.<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc126850295\"><\/a><strong>Tapas que no debe perderse<\/strong><\/h2>\n<p>Otras tapas excelentes son las alcachofas fritas, tiernas y muy sabrosas, los garbanzos cocidos, las jud\u00edas de Cartagena guisadas, la butifarra negra y el bacalao salado.<\/p>\n<p>Otro plato es el cap i pota, un guiso hecho con las partes gelatinosas de la cabeza del cerdo. El \u00fanico cambio en el men\u00fa en los \u00faltimos 70 a\u00f1os ha sido la introducci\u00f3n de marisco de temporada. Almejas frescas, navajas o cigalas, <strong>se cocinan al vapor y se preparan de forma muy sencilla.<\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc126850296\"><\/a><strong>\u00bfC\u00f3mo llegar a Cova Fumada?<\/strong><\/h2>\n<p>Para llegar hasta all\u00ed, le aconsejo que tome :<\/p>\n<ul>\n<li>Le <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/es\/metro-barcelona\/\">metro<\/a> y salir en <strong>Estaci\u00f3n Barceloneta (l\u00ednea L4)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>A continuaci\u00f3n, tendr\u00e1 que caminar unos minutos hacia la playa para encontrar el establecimiento.<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc126850297\"><\/a><strong>\u00bfCu\u00e1les son los horarios de apertura?<\/strong><\/h2>\n<p>El recinto abre :<\/p>\n<ul>\n<li>De lunes a mi\u00e9rcoles <strong>de 9.00 a 15.15 h.<\/strong><\/li>\n<li>Jueves y viernes <strong>De 9.00 a 15.15 h. y de 18.00 a 20.15 h.<\/strong><\/li>\n<li>S\u00e1bado <strong>de 9.00 a 13.00 h.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La Cova Fumada es perfecta para una comida con amigos antes de su visita a la playa en <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/es\/barrio-de-la-barceloneta\/\">Barceloneta<\/a>. Aqu\u00ed podr\u00e1 comer ligero y disfrutar de una comida deliciosa <strong>antes de un relajante d\u00eda en las arenas de Barcelona.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ouverte en 1944, La Cova Fumada (\u00ab\u2009La Grotte fum\u00e9e\u2009\u00bb) est l\u2019une des ic\u00f4nes gastronomiques les plus appr\u00e9ci\u00e9es de la zone portuaire de Barcelone. Chaque jour, des personnes de toute la ville viennent ici pour profiter des charmes puissants du poisson frit. Aujourd\u2019hui, je vous emm\u00e8ne avec moi d\u00e9couvrir ce restaurant mythique situ\u00e9 en plein Barcelone. 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