{"id":1333,"date":"2019-02-21T20:59:14","date_gmt":"2019-02-21T20:59:14","guid":{"rendered":"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/?p=1333"},"modified":"2020-07-10T15:12:55","modified_gmt":"2020-07-10T15:12:55","slug":"plats-espagnols","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/fr\/plats-espagnols\/","title":{"rendered":"Les 5 plats espagnols et tapas les plus typiques \u00e0 absolument go\u00fbter"},"content":{"rendered":"

Dans presque tous les petits bars ou restaurant de la capitale catalane…
\nVous aurez le choix entre la carte des tapas froides et chaudes ou les plats<\/strong>. <\/p>\n

Les tapas<\/strong>, en g\u00e9n\u00e9ral, se partagent. Vous pouvez commander un tapa seul en cas de faim mais si vous \u00eates avec des amis, tout le monde prend un peu dans chaque petit plat.<\/p>\n

D\u2019ailleurs, c\u2019est aussi un mode de vie<\/strong>.
\nInvit\u00e9 chez des amis espagnols, il n\u2019est pas rare que chacun apporte un petit quelque chose et que l\u2019on \u00ab\u00a0pique\u00a0\u00bb un peu partout.
\nIls appellent cela une \u00ab\u00a0pica-pica\u00a0\u00bb.<\/p>\n

 <\/p>\n

Quand mange-t-on des tapas\u00a0? A quelle heure\u00a0?<\/strong><\/h2>\n

Quand les Barcelonais boivent un petit verre, celui-ci est g\u00e9n\u00e9ralement accompagn\u00e9 de \u00ab\u00a0patatas bravas\u00a0\u00bb ou de quelques \u00ab\u00a0croquetas\u00a0\u00bb.
\nSurtout vers les heures de l\u2019ap\u00e9ro\u00a0\ud83d\ude09
\nM\u00eame si aujourd\u2019hui, vous pouvez commander un tapa \u00e0 toute heure\u2026<\/p>\n

Auparavant, les tapas \u00e9taient plut\u00f4t consomm\u00e9s vers 18h car, comme vous l\u2019avez s\u00fbrement d\u00e9j\u00e0 remarqu\u00e9, en Espagne, on mange tard<\/strong>\u2026 Les plus tardifs, vers 22h\u2026<\/p>\n

M\u00eame si Barcelone s\u2019adapte au tourisme, se rendre dans un restaurant avant 20h30-21h, c\u2019est risquer de manger dans une ambiance tr\u00e8s calme<\/strong>\u2026<\/p>\n

Du coup, je vous conseille de passer le temps avec quelques tapas.<\/p>\n

 <\/p>\n

Un peu de vocabulaire\u00a0: tapas ou raciones\u00a0?<\/strong><\/h2>\n

Attention, il existe les \u00ab\u00a0tapas\u00a0\u00bb et les \u00ab\u00a0raciones\u00a0\u00bb. <\/p>\n

Ces plats varient par rapport \u00e0 leur taille. Les raciones sont plus grandes que les tapas. Si vous \u00eates en groupe, pr\u00e9f\u00e9rez les raciones. Si vous voulez go\u00fbter \u00e0 plein de choses diff\u00e9rentes, choisissez plusieurs tapas<\/strong>. <\/p>\n

Il existe aussi les \u00ab\u00a0platos combinados\u00a0\u00bb qui, comme son nom l\u2019indique, combinent plusieurs tapas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Est-ce que les tapas sont gratuits\u00a0?<\/strong><\/h2>\n

Malheureusement non<\/strong>\u00a0! A Barcelone, les tapas sont payants.
\nParfois, vous aurez droit \u00e0 quelques olives gratuites mais c\u2019est assez rare<\/strong>. <\/p>\n

En Andalousie, effectivement, chaque consommation est accompagn\u00e9e d\u2019un tapa, parfois m\u00eame assez cons\u00e9quent.
\nA Barcelone, ce n\u2019est pas la coutume\u2026<\/p>\n

Les patatas bravas\u00a0: l\u2019incontournable\u00a0!<\/strong><\/h2>\n

La tapa-phare du pays<\/strong>\u00a0! Il para\u00eet que c\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 la qualit\u00e9 des \u00ab\u00a0patatas bravas\u00a0\u00bb que l\u2019on peut se rendre compte de la qualit\u00e9 de l\u2019ensemble de la carte. C\u2019est une \u00e9preuve d\u00e9terminante\u00a0!<\/p>\n

Mais qu\u2019est-ce que c\u2019est<\/strong>\u00a0? <\/p>\n

Les patatas bravas sont des pommes de terre coup\u00e9es de mani\u00e8re relativement irr\u00e9guli\u00e8res et qui sont ensuite frites dans l\u2019huile d\u2019olive. Et cela agr\u00e9ment\u00e9es de la sauce\u00a0\u00ab\u00a0brava\u00a0\u00bb\u00a0et d\u2019ail. <\/p>\n

En Catalogne, la \u00ab\u00a0brava\u00a0\u00bb, l\u00e9g\u00e8rement piquante peut-\u00eatre soit accompagn\u00e9e, soit remplac\u00e9e par de la sauce a\u00efoli, sauce \u00e0 l\u2019ail assez forte.<\/p>\n

Mais tous les bars d\u2019Espagne pr\u00e9parent leurs bravas de mani\u00e8re diff\u00e9rente<\/strong>. C\u2019est un sport national\u00a0!<\/p>\n

\u00ab\u00a0Pan con tomate\u00a0\u00bb\u2026 une institution\u00a0!<\/strong><\/h2>\n

On ne s\u2019imagine pas \u00e0 quel point du pain grill\u00e9 avec une tomate \u00e9cras\u00e9e et tartin\u00e9e peut \u00eatre \u00e0 ce point d\u00e9licieux<\/strong>\u00a0! Et les Catalans en sont fiers<\/strong>\u00a0!<\/p>\n

Si vous commandez du pain \u00e0 la tomate, vous devrez parfois r\u00e9aliser la manipulation par vous-m\u00eame<\/strong>. On vous apportera alors le pain, la tomate, de l\u2019ail et de l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n

La premi\u00e8re \u00e9tape sera de frotter le pain avec l\u2019ail. Ensuite, coupez votre tomate en deux et pressez-la \u00e9galement sur le pain. Un filet d\u2019huile d\u2019olive et du sel et le tour est jou\u00e9\u00a0!
\nSouvent m\u00eame, le pain est remplac\u00e9 par le pain \u00e0 la tomate.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Les croquetas et autres fritures<\/strong><\/h2>\n

Les tapas chaudes les plus courantes sont souvent frites<\/strong>. Si vous avez la chance de manger les croquettes maison, n\u2019h\u00e9sitez pas\u00a0! <\/p>\n

Il existe aussi des bars sp\u00e9cialis\u00e9s dans la croquette o\u00f9 vous trouverez la typique \u00ab\u00a0jam\u00f3n\u00a0\u00bb, au jambon ou de \u00ab\u00a0pollo\u00a0\u00bb, au poulet. Ce sont les croquettes dites \u00ab\u00a0classiques\u00a0\u00bb. <\/p>\n

Sinon, il existe une ribambelle de possibilit\u00e9s\u00a0: aux champignons, les sucr\u00e9es aux pommes et fromage de ch\u00e8vre, \u00e0 la \u00ab\u00a0morcilla\u00a0\u00bb (une sorte de boudin saucisse)\u2026<\/p>\n

Un d\u00e9riv\u00e9 de la croquette est la \u00ab\u00a0bomba\u00a0\u00bb, une croquette g\u00e9ante farcie de viande de porc et de pur\u00e9e de patate et souvent tr\u00e8s ensauc\u00e9e d\u2019a\u00efoli ou de sauce l\u00e9g\u00e8rement relev\u00e9e.<\/p>\n

Au menu des fritures\u00a0: les calamars frits sont appel\u00e9s \u00ab\u00a0\u00e0 la romaine\u00a0\u00bb. Et tous les produits de la mer peuvent \u00eatre frits\u00a0: chocos<\/em> (morceaux de seiche), pescado<\/em> (poisson), bacalao<\/em> (morue), boquerones<\/em> (anchois)\u2026<\/p>\n

Les tapas froides\u00a0: embutidos et fromages<\/strong><\/h2>\n

Au menu des tapas froides, il y a bien entendu les classiques<\/strong> et ses d\u00e9riv\u00e9s d\u2019embutidos<\/em>, c\u2019est-\u00e0-dire les charcuteries<\/strong>.<\/p>\n

Le jam\u00f3n serrano est la charcuterie la plus fine et aussi la plus ch\u00e8re\u2026 Les prix<\/strong> peuvent \u00eatre tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s. Ne vous effrayez pas si votre tapas de jambon vous co\u00fbte presque 15 euros\u00a0! Si la qualit\u00e9 y est, ce sont les prix\u2026<\/p>\n

Aussi, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 go\u00fbter toutes les originalit\u00e9s catalanes\u00a0: la sobresada<\/em> (une vari\u00e9t\u00e9 de saucisse que l\u2019on d\u00e9guste crue), le chorizo<\/em> (saucission piquant), le fuet<\/em> (saucisson catalan), la botifarra<\/em> (saucisse catalane), le lomo<\/em>\u2026<\/p>\n

En termes de fromage, le queso manchego <\/em>se trouve \u00e0 peu pr\u00e8s dans tous les bars \u00e0 tapas.<\/p>\n

Les tapas froides\u00a0classiques<\/strong><\/h2>\n

La salade russe <\/strong><\/h3>\n

La salade russe est \u00e9galement un des produits courants\u00a0: il s\u2019agit d\u2019une salade de patates, d\u2019\u0153uf, de thon, parfois de petits d\u00e9s de jambon, de petits pois\u2026 m\u00e9lang\u00e9s avec de la mayonnaise.<\/p>\n

La tortilla<\/strong><\/h3>\n

La tortilla peut-\u00eatre \u00ab\u00a0francesa\u00a0\u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire une omelette. S\u2019il s\u2019agit de la tortilla seule, c\u2019est la tortilla \u00e0 l\u2019espagnole telle que nous l\u2019imaginons\u00a0: des patates et des oignons sous forme d\u2019une omelette tr\u00e8s \u00e9paisse. Parfois d\u00e9coup\u00e9e et pos\u00e9e sur un morceau de pain.<\/p>\n

Autres tapas populaires<\/strong><\/h3>\n

Aceitunas<\/em>\u00a0: olives<\/p>\n

Albondigas<\/em>: boulettes de viande. Souvent agr\u00e9ment\u00e9es de sauce tomate.<\/p>\n

Boquerones<\/em>\u00a0: anchois dans du vinaigre<\/p>\n

Empanadas\u00a0<\/em>: petits chaussons feuillet\u00e9s farcis \u00e0 la viande et\/ou aux l\u00e9gumes<\/p>\n

Pimientos del padr\u00f3n<\/em>\u00a0: petits poivrons verts doux typiques servis avec un peu d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Pour les plus t\u00e9m\u00e9raires\u2026<\/strong><\/p>\n

Il existe un plat servi en tapas dans les bars qui est particuli\u00e8rement \u00ab\u00a0sp\u00e9cial\u00a0\u00bb\u00a0: los chicharrones ou de la couenne de porc grill\u00e9e. Une variante est le museau de porc frit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans presque tous les petits bars ou restaurant de la capitale catalane… Vous aurez le choix entre la carte des tapas froides et chaudes ou les plats. Les tapas, en g\u00e9n\u00e9ral, se partagent. 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