{"id":1666,"date":"2019-07-27T12:10:54","date_gmt":"2019-07-27T12:10:54","guid":{"rendered":"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/?p=1666"},"modified":"2022-10-31T14:13:28","modified_gmt":"2022-10-31T14:13:28","slug":"turron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/fr\/turron\/","title":{"rendered":"Le turr\u00f3n: le d\u00e9licieux nougat version espagnole [+o\u00f9 en acheter]"},"content":{"rendered":"

La gastronomie et ses d\u00e9clinaisons p\u00e2tissi\u00e8res est une v\u00e9ritable institution dans toute l\u2019Espagne.<\/p>\n

Le turr\u00f3n (ou touron en fran\u00e7ais) est une sucrerie tr\u00e8s populaire, qui se mange toute l\u2019ann\u00e9e, mais principalement pour les f\u00eates de No\u00ebl.<\/p>\n

C\u2019est une belle id\u00e9e d\u2019en ramener \u00e0 sa famille et \u00e0 ses amis pour votre retour de votre s\u00e9jour sur les terres catalanes !<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Vous appr\u00e9cierez les sucreries et les p\u00e2tisseries de la capitale catalane qui sont riches et vari\u00e9es. Le touron mais aussi toutes ses d\u00e9clinaisons ainsi que les p\u00e2tisseries locales comme le farton, xuixos, ensa\u00efmadas\u2026 <\/em><\/p>\n

Des petits biscuits, en passant par le nougat espagnol, aux p\u00e2tisseries\u2026 Vous ne saurez pas par o\u00f9 commencer\u00a0!<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

D\u2019o\u00f9 \u00e7a vient le \u00ab\u00a0turron\u00a0\u00bb\u00a0? <\/strong><\/h2>\n

Un mot particulier\u2026<\/p>\n

Turr\u00f3n est un mot dont les sp\u00e9cialistes ne connaissent pas vraiment l\u2019origine. Il pourrait provenir du catalan \u00ab\u00a0torrar\u00a0\u00bb qui proviendrait du latin \u00ab torrere \u00bb et qui signifie \u00ab faire griller \u00bb. <\/strong><\/p>\n

Une autre possibilit\u00e9 serait que le terme aurait son origine de \u00ab terra \u00bb et cela s\u2019apparenterait \u00e0 la couleur du turr\u00f3n.<\/p>\n

 <\/p>\n

Et qu\u2019est-ce que c\u2019est\u00a0?<\/strong><\/p>\n

La base de cette sucrerie comprend du sucre (beaucoup de sucre) ainsi que des amandes et du jaune d\u2019\u0153uf.<\/p>\n

Le nougat originel comprend une p\u00e2te dure et cela, parce qu\u2019il est cuit \u00e0 une temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e.<\/strong><\/p>\n

Le nougat plus \u00ab tendre \u00bb est compos\u00e9 de plus de blanc d\u2019\u0153uf et de miel et il est cuit \u00e0 une temp\u00e9rature inf\u00e9rieure.<\/p>\n

 <\/p>\n

Un conseil, faites bien attention \u00e0 vos dents quand vous mordez dans le nougat \u00e0 p\u00e2te dur\u2026!<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Une sp\u00e9cialit\u00e9 fran\u00e7aise ou espagnole\u00a0?<\/strong><\/h2>\n

Il est difficile de dire o\u00f9 le turr\u00f3n ou le nougat a \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9 en premier lieu.<\/p>\n

Les sp\u00e9cialistes ont recens\u00e9 des \u00e9crits datant du Moyen-\u00e2ge o\u00f9 la fameuse sucrerie \u00e9tait consomm\u00e9e lors des jours de f\u00eate dans la r\u00e9gion de Valence.<\/strong> Mais on retrouve aussi du \u00ab turr\u00f3n \u00bb en Italie et aux alentours de la mer M\u00e9diterran\u00e9e o\u00f9 l\u2019utilisation du miel, des amandes ou des fruits secs pour la conception des sucreries est tr\u00e8s r\u00e9pandue.<\/p>\n

En France, on retrouve du nougat d\u00e8s le XVIII\u00e8me si\u00e8cle dans la r\u00e9gion de Marseille, mais aussi dans la c\u00e9l\u00e8bre ville de Mont\u00e9limar o\u00f9 le nougat est devenu une institution culturelle.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Le fameux \u00ab turr\u00f3n \u00bb d\u2019Alicante<\/strong><\/h2>\n

M\u00eame s\u2019il se consomme dans toute l\u2019Espagne, la ville par excellence du turron est Jijona ou Xixona,<\/strong> qui est une commune de la province d\u2019Alicante.<\/p>\n

L\u00e0-bas, il y a m\u00eame le Mus\u00e9e du Turr\u00f3n<\/strong> si vous voulez absolument tout conna\u00eetre sur le produit.<\/p>\n

A 24km d\u2019Alicante, le mus\u00e9e qui date de 1880 vous donnera toutes les informations \u00e0 propos de l\u2019\u00e9laboration du turr\u00f3n, sur ses mati\u00e8res premi\u00e8res, ses proc\u00e9d\u00e9s ainsi que sur sa commercialisation et son histoire. <\/em><\/p>\n

Et bien s\u00fbr, vous pourrez acheter du turr\u00f3n \u00e0 foison!<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

MUSEO DEL TURR\u00d3N<\/p>\n

+34 965 610 712<\/p>\n

info@museodelturron.com<\/p>\n

Pol\u00edgono Industrial Ciudad del Turr\u00f3n – Pol. Espartal II<\/p>\n

Carretera Busot km1. 03100<\/p>\n

Xixona – Alicante<\/p>\n

 <\/p>\n

Quelles sont les vari\u00e9t\u00e9s de Turron\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Bien qu\u2019il existe le turr\u00f3n dit \u00ab classique \u00bb, celui de Jijona (plut\u00f4t mou avec des amandes en poudre et tendre) et celui d\u2019Alicante (touron dur avec des amandes enti\u00e8res), il est possible aujourd\u2019hui de d\u00e9guster du turr\u00f3n sous toutes ses formes et avec des saveurs vari\u00e9es : chocolat\u00e9, avec des noisettes, pralin\u00e9, \u00e0 la cr\u00e8me catalane (la version catalane de la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e\u2026)<\/strong><\/em><\/p>\n

La forme la plus commune est en tablette<\/strong>, mais vous pourrez \u00e9galement facilement le trouver en morceaux ou en portions individuelles\u2026<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Quand manger du touron\u00a0?<\/strong><\/em><\/p>\n

A No\u00ebl\u00a0!<\/em><\/p>\n

Surtout \u00e0 No\u00ebl mais il se d\u00e9guste presque toute l\u2019ann\u00e9e\u00a0!<\/em><\/p>\n

Lors des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e, le touron est sur toutes les tables apr\u00e8s la fameuse dinde ou l\u2019agneau r\u00f4ti, les confiseries se d\u00e9clinent \u00e0 l’infini : massepain, \u00ab\u00a0mantecado\u00a0\u00bb (biscuit sabl\u00e9 \u00e0 la cannelle ou au citron), \u00ab\u00a0polvor\u00f3n\u00a0\u00bb (biscuit tr\u00e8s friable emball\u00e9 dans du papier \u00e0 base de sucre, lait et farine).<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

No\u00ebl est bien entendu une f\u00eate importante en Catalogne. On d\u00e9pose les sucreries pr\u00e8s de la cr\u00e8che r\u00e9alis\u00e9e pour l\u2019occasion et puis, c\u2019est le fameux \u00ab Caga Ti\u00f3<\/strong>\u00a0\u00bb qui donne les cadeaux.<\/p>\n

Et oui, c\u2019est une tradition tr\u00e8s sp\u00e9ciale et l\u00e9g\u00e8rement scatologique puisque c\u2019est un tronc d\u2019arbre nourri par les enfants qui, le jour des festivit\u00e9s, apr\u00e8s avoir re\u00e7u trois coups de b\u00e2tons, va \u00ab\u00a0d\u00e9f\u00e9quer\u00a0\u00bb les cadeaux.<\/p>\n

Vous pourrez le voir dans toutes les \u00e9choppes de la ville pendant les f\u00eates\u00a0!<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

O\u00f9 en acheter\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Le touron s\u2019ach\u00e8te un peu partout et, \u00e0 moindre prix, vous le trouverez dans les supermarch\u00e9s\u2026 <\/strong><\/p>\n

Vous aurez alors \u00e0 votre disposition les tourons qui sont les plus populaires\u00a0!<\/p>\n

 <\/p>\n

Attention, le touron de Xixona est une marque d\u00e9pos\u00e9e !<\/p>\n

Le Coloma Gracia est la c\u00e9l\u00e8bre marque de Xixona\u00a0!<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Sur les Ramblas\u2026<\/em><\/p>\n

Le magasin de confiseries \u00ab\u00a0Turrons Vincens\u00a0\u00bb<\/strong> existe depuis 1775 et propose une belle vari\u00e9t\u00e9, au c\u0153ur des Ramblas\u2026<\/p>\n

Adresse<\/u>\u00a0: Les Rambles, Quiosco 43 (Barcelona)<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Ils ont des boutiques sur les Ramblas, mais aussi pr\u00e8s de la Pedrera et dans le Poble Espanyol ainsi que dans le march\u00e9 de la Boqueria\u00a0!<\/em><\/p>\n

Une autre boutique tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre est \u00ab\u00a0Planelles Donat\u00a0\u00bb<\/strong> et qui n\u2019est pas seulement sp\u00e9cialis\u00e9 dans le touron mais aussi pour toutes les sp\u00e9cialit\u00e9s catalanes comme l\u2019horchata ou autres douceurs\u2026 Ils proposent de tr\u00e8s beaux assortiments \u00e0 offrir!<\/p>\n

Adresse<\/u>: Portal de l\u2019\u00c0ngel 7, 08002 Barcelona<\/p>\n

 <\/p>\n

Le touron, l\u2019occasion d\u2019\u00eatre gourmand\u00a0!<\/strong><\/p>\n

Alors oui, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 profiter de ces, non seulement savoureuses, mais tr\u00e8s belles sucreries que vous trouverez un peu partout dans la ville.<\/p>\n

Agr\u00e9mentez-les d\u2019un bon caf\u00e9 ou d\u2019un horchata\u00a0!<\/p>\n

 <\/p>\n

Attention, ne pas confondre le nougat et le touron\u00a0!<\/strong><\/p>\n

Bien entendu, il semble que le touron est une vari\u00e9t\u00e9 de nougat mais les espagnols pr\u00e9f\u00e8rent dire que c\u2019est du touron\u00a0!<\/p>\n

Ne commettez pas de faux pas car, m\u00eame s\u2019ils se ressemblent, ce sont des sp\u00e9cialit\u00e9s bien diff\u00e9rente\u00a0!<\/em><\/p>\n

Vous trouverez aussi son petit fr\u00e8re en Italie, il torrone !<\/p>\n

 <\/p>\n

Je vous souhaite une tr\u00e8s belle d\u00e9couverte et surtout une bonne d\u00e9gustation\u00a0!<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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