{"id":2692,"date":"2023-04-22T08:45:48","date_gmt":"2023-04-22T08:45:48","guid":{"rendered":"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/?p=2692"},"modified":"2023-12-16T14:58:34","modified_gmt":"2023-12-16T14:58:34","slug":"plats-typiques-barcelone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/fr\/plats-typiques-barcelone\/","title":{"rendered":"Plats typiques \u00e0 Barcelone : ce que vous devez essayer"},"content":{"rendered":"<p>Go\u00fbter aux <strong>plats typiques de Barcelone<\/strong> est un \u00e9l\u00e9ment essentiel de toute visite dans la capitale catalane.<\/p>\n<p>D\u2019une gamme infinie de tapas aux desserts app\u00e9tissants, Barcelone poss\u00e8de un h\u00e9ritage culinaire fier et distinctif.<\/p>\n<p>Aujourd\u2019hui, je vous le pr\u00e9sente.<\/p>\n<h2 class=\"summary-title\">Plats typiques \u00e0 Barcelone : sommaire de l&rsquo;article<\/h2>\n<div class=\"summary-box\">\n<ul class=\"summary-list\">\n<li><a href=\"#_Toc133019989\">Plats typiques de Barcelone\u00a0: la Fideua<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133019990\">L\u2019Escalivada<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133019991\">Plat typique de Barcelone\u00a0: les escargots<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133019992\">La crema catalana<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133019993\">Plat typique de Barcelone\u00a0: l\u2019Esqueixada<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133019994\">Les Calcots<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133019995\">Plats typiques \u00e0 Barcelone\u00a0: le pain \u00e0 la tomate<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133019996\">La tortilla<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#_Toc133019997\">Plats typiques \u00e0 Barcelone\u00a0: Mel et Mat\u00f3<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2><a name=\"_Toc133019989\"><\/a><strong>Plats typiques de Barcelone\u00a0: la Fideua<\/strong><\/h2>\n<p>Bien qu\u2019il existe de nombreux bons endroits pour manger de la paella \u00e0 Barcelone, le plat s&rsquo;associe surtout \u00e0 la cuisine de Valence au sud de la Catalogne. Si vous cherchez \u00e0 garder les choses locales \u00e0 Barcelone, <strong>alors vous vous devez de go\u00fbter \u00e0 cette variante catalane.<\/strong><\/p>\n<p>La Fideua a beaucoup en commun avec la paella. Pourtant, au lieu de riz, elle se concocte avec des fideos, une sorte de nouilles \u00e9troites semblables \u00e0 des vermicelles. \u00c0 cela s\u2019ajoutent des crustac\u00e9s et des fruits de mer, le plus souvent des seiches et des crevettes, avant d\u2019\u00eatre servis avec un a\u00efoli.<\/p>\n<p>Selon la l\u00e9gende, le fideua doit ses origines \u00e0 un heureux accident lorsqu\u2019un p\u00eacheur valencien qui a manqu\u00e9 de riz lors de la pr\u00e9paration de la paella <strong>a pr\u00e9par\u00e9 des nouilles \u00e0 la place<\/strong>. La variante a rapidement fait son chemin vers le nord. Les habitants de Barcelone l&rsquo;adoptent avec enthousiasme et aujourd&rsquo;hui, vous la verrez sur la plupart des menus des restaurants.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/plat-typique-barcelone.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-2693\" src=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/plat-typique-barcelone-1024x768.jpg\" alt=\"plats typiques barcelone\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/plat-typique-barcelone-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/plat-typique-barcelone-300x225.jpg 300w, https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/plat-typique-barcelone-768x576.jpg 768w, https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/plat-typique-barcelone-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/plat-typique-barcelone.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133019990\"><\/a><strong>L\u2019Escalivada<\/strong><\/h2>\n<p>Le nom catalan de ce plat de l\u00e9gumes m\u00e9diterran\u00e9ens grill\u00e9s vous donne un indice de ce qui vous attend. L&rsquo;escalivada, un d\u00e9riv\u00e9 du verbe escalivar, signifie litt\u00e9ralement \u00ab\u2009cuire dans la cendre\u2009\u00bb.<\/p>\n<p>C\u2019est exactement ce qui se passe avec ce plat de tapas populaire de Barcelone\u00a0: les poivrons et les aubergines sont grill\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient tendres, tandis que les oignons sont envelopp\u00e9s dans du papier d\u2019aluminium et enfouis dans les braises. Un plat <strong>\u00e0 ne pas manquer lorsque vous visitez Barcelone.<\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133019991\"><\/a><strong>Plat typique de Barcelone\u00a0: les escargots<\/strong><\/h2>\n<p>Si vous aimez les escargots, vous serez servis \u00e0 Barcelone. Les escargots sont un aliment courant en M\u00e9diterran\u00e9e depuis l\u2019Antiquit\u00e9 et \u00e9taient consid\u00e9r\u00e9s comme <strong>l\u2019un des grands d\u00e9lices du monde romain antique.<\/strong><\/p>\n<p>D\u2019innombrables recettes prolif\u00e8rent dans la cuisine catalane aujourd\u2019hui. Vous trouverez du cargol alla catalana, des escargots cuits dans une sauce tomate avec oignon et poivre, dans la plupart des bars \u00e0 tapas.<\/p>\n<p>Le Cargol a la llauna, quant \u00e0 lui, propose <strong>des escargots assaisonn\u00e9s cuits dans un plateau en m\u00e9tal<\/strong> (souvent sur le gril) servi avec de l\u2019a\u00efoli, tandis que cargolada voit les escargots cuits dans leur coquille avec du saindoux.<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133019992\"><\/a><strong>La crema catalana<\/strong><\/h2>\n<p>Si vous n\u2019essayez qu\u2019un seul dessert \u00e0 Barcelone, cela doit \u00eatre la crema catalana. Ce plat et une variante catalane de la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. Comme pour la recette fran\u00e7aise, le dessert se fabrique \u00e0 partir d\u2019une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 base de jaunes d\u2019\u0153ufs, de sucre, de zeste d\u2019agrumes et de cannelle. On la cuit ensuite au chalumeau <strong>pour lui donner une cro\u00fbte caram\u00e9lis\u00e9e croustillante.<\/strong><\/p>\n<p>Leurs diff\u00e9rences\u2009? La cr\u00e8me catalane se pr\u00e9pare avec du lait plut\u00f4t qu\u2019avec de la cr\u00e8me. De plus, on ne la cuit pas au bain-marie, ce qui lui donne une texture l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rente.<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133019993\"><\/a><strong>Plat typique de Barcelone\u00a0: l\u2019Esqueixada<\/strong><\/h2>\n<p>L\u2019identit\u00e9 culinaire de Barcelone est inextricablement li\u00e9e \u00e0 la morue sal\u00e9e depuis des si\u00e8cles. Il existe d\u2019innombrables fa\u00e7ons de manger la morue en ville. Cependant, l&rsquo;une de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es est l\u2019Esqueixada, <strong>une salade \u00e0 base de morue sal\u00e9e, d\u2019oignons, d\u2019olives et de tomates fra\u00eeches m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 une vinaigrette.<\/strong><\/p>\n<p>Si vous venez \u00e0 Barcelone pendant les mois les plus chauds de l\u2019ann\u00e9e, c\u2019est une excellente option \u00e0 ne pas n\u00e9gliger pour votre d\u00e9jeuner\u2009!<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133019994\"><\/a><strong>Les Calcots<\/strong><\/h2>\n<p>En vous promenant dans les rues de la capitale catalane, vous serez s\u00fbr de rencontrer des habitants qui d\u00e9gustent ces oignons verts grill\u00e9s massifs et peu maniables, un aliment de base de la cuisine de rue de <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/barcelone-en-hiver\/\">Barcelone en hiver<\/a> et au printemps.<\/p>\n<p>Ce type d\u2019oignon provient de la r\u00e9gion de Valls en Catalogne. On le cuit au barbecue jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit noirci \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. D\u00e9collez l\u2019ext\u00e9rieur br\u00fbl\u00e9 pour r\u00e9v\u00e9ler un oignon fondant et tendre en dessous, et trempez-le dans la sauce romesco qui l\u2019accompagne \u00e0 base d\u2019amandes grill\u00e9es, de poivre, de tomate, d\u2019ail et de chapelure. <strong>Un v\u00e9ritable d\u00e9lice.<\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133019995\"><\/a><strong>Plats typiques \u00e0 Barcelone\u00a0: le pain \u00e0 la tomate<\/strong><\/h2>\n<p>Parfois, les meilleures choses de la vie sont les plus simples. Une simple combinaison de pain grill\u00e9 frott\u00e9 avec des tomates, de l\u2019huile et de l\u2019ail suffit.<\/p>\n<p>Vous trouverez cet incontournable catalan dans tous les bars de Barcelone. Il est parfait en collation pour accompagner <strong>votre premier verre de vin de la soir\u00e9e.<\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133019996\"><\/a><strong>La tortilla<\/strong><\/h2>\n<p>Peut-\u00eatre la recette la plus embl\u00e9matique d\u2019Espagne,<strong> la tortilla de patatas<\/strong> \u00e9l\u00e8ve l\u2019omelette aux pommes de terre au rang d\u2019art. Il y a beaucoup de d\u00e9bats sur la fa\u00e7on parfaite de faire de la tortilla.<\/p>\n<p>Toutefois, il y a une chose sur laquelle tous les Espagnols peuvent s\u2019entendre\u00a0: la tortilla est un plat obligatoire \u00e0 d\u00e9guster si vous visitez Barcelone. Les bons endroits pour d\u00e9guster des tortillas de patatas abondent \u00e0 Barcelone, et <strong>il est difficile de se tromper en commandant ce classique de la cuisine espagnole.<\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc133019997\"><\/a><strong>Plats typiques \u00e0 Barcelone\u00a0: Mel et Mat\u00f3<\/strong><\/h2>\n<p>Les amateurs de fromage auront de quoi s\u2019occuper lors d\u2019une visite \u00e0 Barcelone. La Catalogne est l\u2019une des r\u00e9gions productrices de fromage la plus importante d\u2019Espagne.<\/p>\n<p>S\u2019il y en a un que vous devez absolument essayer, c\u2019est le Mat\u00f3 de <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/montserrat-barcelone\/\">Montserrat<\/a>, un fromage frais, doux et cr\u00e9meux produit dans les <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/rando-barcelone\/\">montagnes autour de Montserrat.<\/a><\/p>\n<p>Le Mato s&rsquo;accompagne de miel et de noix. Si vous souhaitez go\u00fbter, je vous conseille de chercher Mel i Mat\u00f3 sur les menus pour essayer cette d\u00e9licatesse sucr\u00e9e\u2009!<\/p>\n<p>Il existe de nombreux plats typiques \u00e0 Barcelone. Lorsque vous partez visiter cette r\u00e9gion d\u2019Espagne, vous pourrez d\u00e9couvrir de toute nouvelle saveur. <strong>De quoi profiter pleinement de votre voyage.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Go\u00fbter aux plats typiques de Barcelone est un \u00e9l\u00e9ment essentiel de toute visite dans la capitale catalane. D\u2019une gamme infinie de tapas aux desserts app\u00e9tissants, Barcelone poss\u00e8de un h\u00e9ritage culinaire fier et distinctif. Aujourd\u2019hui, je vous le pr\u00e9sente. 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