{"id":3251,"date":"2023-10-25T16:45:03","date_gmt":"2023-10-25T16:45:03","guid":{"rendered":"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/?p=3251"},"modified":"2023-12-16T15:01:39","modified_gmt":"2023-12-16T15:01:39","slug":"mato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/fr\/mato\/","title":{"rendered":"Mato : tout savoir sur le fromage typique de catalogne !"},"content":{"rendered":"<p>Dans cet article, je vous pr\u00e9sente <strong>le Mat\u00f3<\/strong>, un fromage catalan typique, que vous aurez certainement l\u2019occasion de go\u00fbter lors de votre s\u00e9jour \u00e0 Barcelone.<\/p>\n<p>Vous trouverez notamment\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Une pr\u00e9sentation du Mat\u00f3<\/li>\n<li>Comment bien le d\u00e9guster<\/li>\n<li>La recette de Mat\u00f3 la plus embl\u00e9matique<\/li>\n<li>O\u00f9 le trouver facilement<\/li>\n<li>Et bien d\u2019autres choses !<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si vous cherchez des informations sur le Mat\u00f3, vous allez adorer cet article.<\/p>\n<p>Suivez le guide\u00a0!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/mel-i-mato.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3253\" src=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/mel-i-mato.jpg\" alt=\"mel-i-mato\" width=\"550\" height=\"413\" srcset=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/mel-i-mato.jpg 550w, https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/mel-i-mato-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<h2 class=\"summary-title\">Mato: sommaire de l&rsquo;article<\/h2>\n<div class=\"summary-box\">\n<ul class=\"summary-list\">\n<li><a href=\"#1\">Mat\u00f3 : un fromage frais 100 % catalan \u00e0 d\u00e9couvrir absolument <\/a><\/li>\n<li><a href=\"#2\">Mel i Mato : un dessert \u00e0 ne pas manquer ! <\/a><\/li>\n<li><a href=\"#3\">O\u00f9 manger le Mato traditionnel ? <\/a><\/li>\n<li><a href=\"#4\">O\u00f9 acheter du Mat\u00f3 \u00e0 Barcelone ? <\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><a name=\"1\"><\/a><\/p>\n<h2><strong>Mat\u00f3 : un fromage frais 100 % catalan \u00e0 d\u00e9couvrir absolument \u00a0\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p>Il est impensable de <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/visiter-barcelone\/\">visiter Barcelone<\/a> sans prendre le temps de go\u00fbter aux sp\u00e9cialit\u00e9s locales. Si on pense facilement \u00e0 la pl\u00e9thore de <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/tapas-les-plus-connues\/\">Tapas<\/a> ou aux succulents <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/pinchos\/\">Pinchos<\/a> qu\u2019on trouve partout, il existe un fromage typique, \u00e0 ne pas manquer\u00a0: <strong>le Mat\u00f3<\/strong>.<\/p>\n<p>Laissez moi vous pr\u00e9senter ce produit et la mani\u00e8re de le d\u00e9guster correctement, pour vous r\u00e9galer\u00a0!<\/p>\n<h3><strong>Qu\u2019est-ce que le Mato\u00a0?<\/strong><\/h3>\n<p>Le Mat\u00f3 est <strong>un fromage frais<\/strong> pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 base de lait de ch\u00e8vre ou de lait de vache, d\u2019abord bouilli, puis caill\u00e9 \u00e0 l\u2019aide d\u2019un jus de citron. Il est ensuite filtr\u00e9 pour ne conserver que cette p\u00e2te blanche <strong>tr\u00e8s molle<\/strong>, \u00e0 la texture l\u00e9g\u00e8rement g\u00e9latineuse.<\/p>\n<p>Au petit jeu des comparaisons, on lit parfois que le Mat\u00f3 se rapproche de <strong>la Ricotta italienne<\/strong>. Cette derni\u00e8re a toutefois un go\u00fbt bien plus marqu\u00e9.<\/p>\n<p>En revanche, c\u2019est un fromage frais assez similaire <strong>au <em>Requeijao<\/em> portugais<\/strong>, autant en mati\u00e8re de saveur que du c\u00f4t\u00e9 de la texture. D\u2019ailleurs, si l\u2019appellation officielle est Mat\u00f3, on parle parfois de <em>reques\u00f3n<\/em>\u00a0pour le d\u00e9signer. Vous noterez la similarit\u00e9\u00a0!<\/p>\n<p>La <strong>gastronomie catalane<\/strong> est souvent s\u00e9par\u00e9e en deux \u00e9l\u00e9ments majeurs\u00a0: ce qui vient de la mer \/ ce qui provient des montagnes. Et le Mato est issu de la seconde cat\u00e9gorie\u00a0: les meilleurs vari\u00e9t\u00e9s se trouveraient \u00e0 <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/montserrat-barcelone\/\">Montserrat<\/a>, pr\u00e8s de Barcelone.<\/p>\n<h3><strong>Comment se mange le Mat\u00f3\u00a0?<\/strong><\/h3>\n<p>Contrairement \u00e0 nos habitudes, qui nous pousseraient plut\u00f4t \u00e0 manger du fromage en entr\u00e9e ou plus commun\u00e9ment apr\u00e8s le plat principal, <strong>le Mato se mange en dessert<\/strong>.<\/p>\n<p>Bien s\u00fbr, il est possible de le consommer au naturel\u00a0; ou de l\u2019incorporer \u00e0 des pr\u00e9parations culinaires vari\u00e9es pour les \u00e9paissir.<\/p>\n<p>Mais la forme o\u00f9 vous le trouverez le plus souvent, c\u2019est <strong>le Mel i Mato<\/strong>, le dessert N\u00b01 (avec la cr\u00e8me catalane\u00a0!) de tous le pays catalan.<br \/>\n<a name=\"2\"><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/mato.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3252\" src=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/mato.jpg\" alt=\"mato\" width=\"550\" height=\"413\" srcset=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/mato.jpg 550w, https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/mato-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><strong>Mel i Mato\u00a0: un dessert \u00e0 ne pas manquer\u00a0!<\/strong><\/h2>\n<p>Si vous avez <strong>l\u2019\u00e2me gourmande<\/strong>, vous ne pourrez pas passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du Mel i Mato (soit Miel et Mato). C\u2019est un dessert qu\u2019on trouve facilement dans les <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/restaurant-barcelone\/\">meilleurs restaurants de la ville<\/a>, et qu\u2019il est facile de pr\u00e9parer chez soi.<\/p>\n<p>Tent\u00e9\u00a0? Voici comment proc\u00e9der\u00a0!<\/p>\n<h3><strong>Comment le pr\u00e9parer\u00a0?<\/strong><\/h3>\n<p>Il vous faut simplement du Mat\u00f3, du miel, quelques amandes effil\u00e9es ou des noix et\/ou un peu de sucre. Il suffit de d\u00e9poser un peu de Mat\u00f3 au sein d\u2019une assiette, et de le recouvrir d\u2019une \u00e0 deux bonnes cuill\u00e8res de miel.<\/p>\n<p>Parsemez l\u2019ensemble <strong>de noix ou d\u2019amandes effil\u00e9es<\/strong> et sucrez (facultatif). C\u2019est pr\u00eat\u00a0!<br \/>\n<a name=\"3\"><\/a><\/p>\n<h2><strong>O\u00f9 manger\u00a0le Mato traditionnel\u00a0?<\/strong><\/h2>\n<p>Si vous voyez <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/catalogne-lieux-d-interet\/\">\u00e0 travers la catalogne<\/a>, vous trouverez du Mat\u00f3 un peu partout. \u00c0 Barcelone, de <strong>nombreux \u00e9tablissements traditionnels<\/strong> le servent. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 jeter un \u0153il aux menus pour trouver <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/plats-typiques-barcelone\/\">cette sp\u00e9cialit\u00e9 locale\u00a0<\/a>!<\/p>\n<p>Je peux vous conseiller le <strong><em>Segons Mercat<\/em><\/strong> (dans <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/barceloneta-quartier\/\">le quartier de Barceloneta<\/a>), parmi les nombreux autres <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/restaurants-barceloneta\/\">tr\u00e8s bons restaurants du quartier<\/a>. Ou le c\u00e9l\u00e8bre <strong><em>Can Culleretes<\/em><\/strong> situ\u00e9 en plein c\u0153ur du <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/quartier-gothique-barcelone\/\">quartier Gothique<\/a>.<\/p>\n<p>Certains \u00e9tablissements proposent <strong>des variantes du Mel i Mato<\/strong>, sous forme de crumble ou de pr\u00e9parations fusions. Vous en trouverez de tr\u00e8s bonnes d\u00e9clinaisons dans les <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/restaurant-gastronomique-barcelone\/\">restaurants gastronomiques de Barcelone<\/a>. Ainsi qu\u2019aupr\u00e8s de certains des <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/restaurant-branche-barcelone\/\">restaurants les plus branch\u00e9s<\/a> de la capitale Catalane\u00a0!<br \/>\n<a name=\"4\"><\/a><\/p>\n<h2><strong>O\u00f9 acheter du Mat\u00f3\u00a0\u00e0 Barcelone\u00a0?<\/strong><\/h2>\n<p>Barcelone ne manque pas de lieux pour les amateurs de <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/shopping-barcelone\/\">shopping<\/a>. Si vous comptez acheter du Mato, vous avez plusieurs options\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Trouver <strong>une \u00e9picerie fine<\/strong> au sein de l\u2019un des <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/centre-commercial-barcelone\/\">centres commerciaux de Barcelone<\/a>. Vous rendre dans un des <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/supermarche-barcelone\/\">supermarch\u00e9s du centre-ville<\/a>, qui vendent tous du Mato<\/li>\n<li>Visiter les <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/marches-barcelone\/\">meilleurs march\u00e9s de Barcelone<\/a>, o\u00f9 vous trouverez le fameux fromage, mais \u00e9galement tout un assortiment de charcuterie (Jamon, saucisse, etc.) emball\u00e9s sous vide, et donc facile \u00e0 rapporter<\/li>\n<li>Ecumer <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/las-ramblas-barcelone\/\">les ramblas<\/a> et les principales rues de la ville, pour d\u00e9nicher de petites \u00e9piceries ind\u00e9pendantes, riches en produits locaux artisanaux<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour les plus motiv\u00e9s, adeptes <a href=\"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/rando-barcelone\/\">de randonn\u00e9es<\/a>, il sera facile de profiter d\u2019une longue marche dans <strong>le parc national de Montserrat<\/strong>, pour d\u00e9gotter ce qui se fait de mieux en mati\u00e8re de Mato\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans cet article, je vous pr\u00e9sente le Mat\u00f3, un fromage catalan typique, que vous aurez certainement l\u2019occasion de go\u00fbter lors de votre s\u00e9jour \u00e0 Barcelone. 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