{"id":1543,"date":"2019-04-30T11:23:14","date_gmt":"2019-04-30T11:23:14","guid":{"rendered":"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/?p=1543"},"modified":"2020-07-10T15:20:54","modified_gmt":"2020-07-10T15:20:54","slug":"paella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonjourbarcelone.fr\/it\/paella\/","title":{"rendered":"Pa\u00eblla: tutte le informazioni necessarie su questo meraviglioso piatto!"},"content":{"rendered":"

Paella, \u00e8 una bella storia<\/strong>\u00a0!<\/p>\n

Ed \u00e8 anche un'intera cultura...<\/p>\n

Quando si pensa alla Spagna, si pensa al suo calore e alla sua gastronomia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

E si pu\u00f2 mangiare anche la paella in tutte le forme pi\u00f9 disparate!<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Fondamentalmente, la paella \u00e8 il tipo di padella utilizzata per preparare il piatto.<\/p>\n

La \"casseruola\" piatta in acciaio o ferro nero con due manici sui lati.<\/p>\n

Normalmente, La paella ha una profondit\u00e0 massima di 5-6 cm e un diametro infinito...<\/em> <\/strong><\/p>\n

A volte la paella \u00e8 enorme!<\/p>\n

E s\u00ec, gli spagnoli erano i detentori di la paella pi\u00f9 grande del mondo<\/strong> con una circonferenza di 21 metri.<\/p>\n

E oltre otto tonnellate di riso!<\/p>\n

 <\/p>\n

Le origini della paella<\/strong><\/h2>\n

Fondamentalmente, la paella deriva da Valencia.<\/strong> Questa magnifica citt\u00e0 di mare si trova a meno di 4 ore di auto da Barcellona.<\/p>\n

La terza citt\u00e0 pi\u00f9 grande della Spagna,<\/strong> Valencia merita una visita anche per le sue belle spiagge e il suo centro storico.<\/p>\n

E naturalmente per la sua paella: \"la paella valenciana<\/em><\/strong> che consiste principalmente in carne di coniglio e verdure.<\/p>\n

E s\u00ec: niente frutti di mare in origine!<\/p>\n

Il riso \u00e8 essenziale<\/strong> nella paella e Valencia era una regione di coltivazione del riso. La pa\u00eblla era una sorta di piatto unico a base di riso. Usavamo quello che avevamo a portata di mano.<\/p>\n

Oggi, ogni regione ha una propria specificit\u00e0 e ci sono molte varianti.<\/strong><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Tutte le paelle...<\/strong><\/h2>\n

La paella di base \u00e8 fatta con la carne. Il coniglio per la paella valenciana, e oggi si trovano anche pa\u00eblle a base di pollo.<\/p>\n

E poich\u00e9 la Spagna \u00e8 un paese mediterraneo<\/strong> Con un'enorme industria della pesca, \u00e8 facile capire perch\u00e9 i frutti di mare siano un'ottima scelta!<\/p>\n

La pa\u00eblla, nota anche come pa\u00eblla marina, \u00e8 spesso composta da calamari, gamberi, cozze e vongole.<\/strong><\/p>\n

Un piatto molto ricercato su tutte le coste e, in particolare, in Andalusia.<\/strong><\/p>\n

E poi, a volte, mescoliamo le due cose: carne e pesce allo stesso tempo!<\/p>\n

 <\/p>\n

Il riso \u00e8 spesso molto profumato con molte spezie e zafferano.<\/strong><\/p>\n

Ma il riso pu\u00f2 essere nero<\/strong> anche! Grazie all'inchiostro di seppia e di polpo. Soprannominato paella nera<\/strong>Vale la pena di provare!<\/p>\n

La paella bianca non contiene coloranti.<\/p>\n

 <\/p>\n

E poi, dopo, l'immaginazione di un cuoco<\/strong>\u00a0Con birra, aragosta, verdure...<\/p>\n

 <\/p>\n

E in Catalogna?<\/strong><\/h2>\n

Anche la Catalogna ha le sue specialit\u00e0 culinarie, naturalmente!<\/p>\n

E anche se il famoso \"paella de mariscos<\/strong> (paella ai frutti di mare), i catalani preferiscono concedersi la loro versione della paella: arro\u00e7 negre<\/strong>. E s\u00ec, hanno la loro versione della paella di riso nero che si trova nella maggior parte dei ristoranti catalani.<\/p>\n

Posso anche raccomandare altre specialit\u00e0 locali che meritano di essere assaggiate, come ad esempio \"arro\u00e7 caldoso<\/strong>. Si tratta di riso nel suo stesso succo con qualche pezzo di carne.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

E il famoso \"fideu\u00e0<\/strong> dove il riso \u00e8 sostituito da pasta piccola<\/strong>. Pu\u00f2 anche essere nero.<\/p>\n

Per quanto riguarda gli accompagnamenti, la fideu\u00e0 o pa\u00eblla viene spesso accompagnata da un po' di limone e, soprattutto, da un po' diuna generosa quantit\u00e0 di aioli,<\/strong> una salsa bianca molto profumata.<\/p>\n

 <\/p>\n

Cedete alla tentazione di tutte queste varianti: ne vale davvero la pena!<\/p>\n

 <\/p>\n

Quando mangiare la paella?<\/strong><\/h2>\n

Si tratta di un piatto piuttosto pesante. Per una migliore digestione, gli spagnoli lo mangiano generalmente all'ora di pranzo.<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Beh, la versione spagnola dell'ora di pranzo, che \u00e8 pi\u00f9 simile alle 14:00...<\/p>\n

In precedenza, era un pasto festivo o riservato alla domenica<\/strong>. Al giorno d'oggi, la paella pu\u00f2 essere consumata in qualsiasi giorno della settimana. Anche se alcune persone la mangiano ancora Gioved\u00ec a pranzo.<\/strong><\/p>\n

Se avete dei conoscenti spagnoli, sicuramente un giorno vi inviteranno a provare la loro cucina. la paella di famiglia. <\/strong><\/p>\n

Preparata sul fuoco a legna in giardino, \u00e8 una lotta accanita per vedere quale membro della famiglia prepara la paella migliore.<\/p>\n

I membri pi\u00f9 anziani della famiglia si mettono accanto alla paella quando viene servita in tavola e la mangiano. con un cucchiaio.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Come si mangia?<\/strong><\/h2>\n

Pi\u00f9 di uno!<\/p>\n

E s\u00ec, quasi tutti i ristoranti che lo offrono lo richiedono. un minimo di due coperti...<\/em><\/strong><\/p>\n

Trovare un posto dove mangiare la paella da soli non \u00e8 proprio facile...<\/p>\n

In alternativa, potete concedervi un menu del giorno.<\/p>\n

Tra le 13.30 e le 15.30, molti ristoranti offrono il \"Men\u00fa del d\u00eda\" (men\u00f9 del giorno).<\/em><\/strong> per un prezzo davvero basso<\/strong>.<\/p>\n

I prezzi pi\u00f9 bassi si aggirano intorno ai 9-10 euro per un antipasto, un piatto principale, un dessert o un caff\u00e8, pi\u00f9 il pane e una bevanda.<\/p>\n

E spesso servono paella o piatti di riso come antipasto o piatto principale!<\/p>\n

Tenete gli occhi aperti!<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Dove si pu\u00f2 mangiare una buona paella a Barcellona?<\/strong><\/h2>\n

Vi invito a provare i menu del giorno per farvi un'idea vostra, ma ovviamente alcuni posti sono rinomati:<\/p>\n