In quasi tutti i piccoli bar e ristoranti della capitale catalana...
Si può scegliere tra un menù di tapas fredde e calde o il piatti.
Il tapasLe tapas sono generalmente condivise. Si può ordinare una tapa da soli se si ha fame, ma se si è in compagnia, ognuno prende un po' da ogni piccolo piatto.
È anche un stile di vita.
Invitati da amici spagnoli, non è raro che tutti portino qualcosa e che "scelgano" tutto.
La chiamano "pica-pica".
Quando mangiate le tapas? A che ora del giorno?
Quando i barcellonesi bevono un drink, di solito lo accompagnano con "patatas bravas" o qualche "croquetas".
Soprattutto all'ora dell'aperitivo 😉
Oggi è possibile ordinare una tapa in qualsiasi momento...
In passato, le tapas si consumavano di solito intorno alle 18.00, perché, come probabilmente avrete già notato, in Spagna le tapas si consumano intorno alle 18.00, mangiamo tardi... Al più tardi, verso le 22.00...
Anche se Barcellona si sta adattando al turismo, andare in un ristorante prima delle 20.30-21.00 significa rischiare di mangiare in un locale di lusso. atmosfera molto tranquilla...
Consiglio quindi di passare il tempo con qualche tapas.
Un piccolo vocabolario: tapas o raciones?
Si noti che esistono "tapas" e "raciones".
Le dimensioni di questi piatti variano. Le raciones sono più grandi delle tapas. Se siete in gruppo, scegliete le raciones. Se volete provare molte cose diverse, sceglietene diverse. tapas.
Esistono anche "platos combinados" che, come suggerisce il nome, combinano diverse tapas.
Le tapas sono gratuite?
Purtroppo no ! A Barcellona, le tapas si pagano.
Di tanto in tanto si riceve qualche oliva in omaggio, ma è sufficiente. raro.
In Andalusia, ogni bevanda è accompagnata da una tapa, a volte piuttosto grande.
A Barcellona, questa non è l'abitudine...
Patatas bravas: un must!
La la tapa di punta del paese ! Si dice che sia la qualità delle "patatas bravas" a dare un'idea della qualità dell'intero menu. È un test decisivo!
Ma che cos'è ?
Le patatas bravas sono patate tagliate in forme relativamente irregolari e poi fritte in olio d'oliva. Vengono poi fritte in olio d'oliva, condite con salsa brava e aglio.
In Catalogna, la "brava", leggermente piccante, può essere accompagnata o sostituita dalla salsa aïoli, una salsa all'aglio piuttosto forte.
Ma tutti i bar in Spagna stanno preparando le loro bravas diversamente. È uno sport nazionale!
"Pan con tomate"... un'istituzione!
È difficile immaginare come il pane tostato con una crema di pomodoro possa essere così delizioso. delizioso ! E i catalani sono orgoglioso !
Se ordinate il pane con il pomodoro, a volte dovrete occuparvene voi. te stesso. Pane, pomodori, aglio e olio d'oliva vi saranno portati.
Il primo passo è strofinare il pane con l'aglio. Quindi, tagliate il pomodoro a metà e spremete anche questo sul pane. Un filo d'olio d'oliva e sale e il gioco è fatto!
Il pane è spesso sostituito da pane al pomodoro.
Croquetas e altri cibi fritti
Le tapas calde più comuni sono spesso Patatine. Se avete la fortuna di mangiare crocchette fatte in casa, non esitate!
Ci sono anche bar specializzati in crocchette, dove troverete il tipico jamón (prosciutto) o pollo (pollo). Queste sono le cosiddette crocchette "classiche".
Altrimenti, c'è un'ampia scelta di opzioni: funghi, dolce con mela e formaggio di capra, morcilla (una sorta di budino di salsiccia)...
Un derivato della crocchetta è la "bomba", una crocchetta gigante ripiena di carne di maiale e purè di patate, spesso abbondantemente spalmata di aioli o di una salsa leggermente speziata.
Nel menu dei fritti: i calamari fritti si chiamano "à la romaine". E tutti i frutti di mare possono essere fritti. : chocos (pezzi di seppia), pescatore (pesce), bacalao (merluzzo), boquerones (acciughe)...
Tapas fredde: embutidos e formaggi
Il menu di tapas fredde comprende naturalmente classici e i suoi derivati diembutidosin altre parole carni fredde.
Il jamón serrano è la salsiccia più pregiata e costosa... prezzo possono essere molto costosi. Non spaventatevi se le vostre tapas al prosciutto vi costano quasi 15 euro! Se la qualità c'è, sono i prezzi...
Non esitate quindi a provare tutte le originalità catalane: la sobresada (un tipo di salsiccia consumata cruda), chorizo (salsiccia piccante), le fuet (Salsiccia catalana), la botifarra (Salsiccia catalana), il lomo...
In termini di formaggio queso manchego si trovano praticamente in tutti i bar di tapas.
Classiche tapas fredde
Insalata russa
Anche l'insalata russa è un prodotto comune: un'insalata di patate, uova, tonno, a volte piccoli cubetti di prosciutto, piselli, ecc. mescolati con maionese.
La tortilla
La tortilla può essere "francesa", cioè una frittata. Se è una tortilla a sé stante, è la tortilla alla spagnola come la immaginiamo: patate e cipolle sotto forma di frittata molto spessa. A volte viene tagliata e messa su un pezzo di pane.
Altre tapas popolari
Aceitunas : olive
AlbondigasPolpette. Spesso servite con salsa di pomodoro.
Boquerones Acciughe in aceto
Empanadas Pasta sfoglia ripiena di carne e/o verdure
Pimientos del padrón Tipici peperoni verdi dolci serviti con un po' di olio d'oliva
Per i più avventurosi...
Un piatto servito come tapas nei bar è particolarmente "speciale": los chicharrones, o cotenna di maiale alla griglia. Una variante è il muso di maiale fritto.
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