Probieren Sie typische Gerichte aus Barcelona ist ein wesentlicher Bestandteil eines jeden Besuchs in der katalanischen Hauptstadt.
Von einer schier endlosen Auswahl an Tapas bis hin zu appetitlichen Desserts - Barcelona hat ein stolzes und unverwechselbares kulinarisches Erbe.
Heute stelle ich ihn Ihnen vor.
Typische Gerichte in Barcelona: Inhaltsverzeichnis des Artikels
Typische Gerichte in Barcelona: La Fideua
Obwohl es in Barcelona viele gute Orte gibt, um Paella zu essen, wird das Gericht vor allem mit der Küche von Valencia im Süden Kataloniens in Verbindung gebracht. Wenn Sie in Barcelona nach lokalen Dingen Ausschau halten, dann müssen Sie diese katalanische Variante unbedingt probieren.
Die Fideua hat viel mit der Paella gemeinsam. Statt mit Reis wird sie jedoch mit Fideos zubereitet, einer Art schmaler, nudelähnlicher Nudeln. Dazu kommen Krustentiere und Meeresfrüchte, meist Tintenfisch und Garnelen, bevor sie mit Aioli serviert werden.
Der Legende nach verdankt die Fideua ihren Ursprung einem glücklichen Zufall, als ein valencianischer Fischer, dem bei der Zubereitung von Paella der Reis ausging stattdessen Nudeln zubereitet hat. Die Variante fand schnell ihren Weg in den Norden. Die Einwohner Barcelonas nahmen sie begeistert an, und heute werden Sie sie auf den meisten Speisekarten der Restaurants sehen.
L'Escalivada
Der katalanische Name dieses Gerichts aus gegrilltem mediterranem Gemüse gibt Ihnen einen Hinweis darauf, was Sie erwartet. L'escalivada, eine Ableitung des Verbs escalivar, bedeutet wörtlich übersetzt "in der Asche garen".
Genau das passiert bei diesem beliebten Tapas-Gericht aus Barcelona: Paprika und Auberginen werden gegrillt, bis sie weich sind, während die Zwiebeln in Alufolie gewickelt und in die Glut gesteckt werden. Ein Gericht die Sie sich bei einem Besuch in Barcelona nicht entgehen lassen sollten.
Typisches Gericht in Barcelona: Schnecken
Wenn Sie Schnecken mögen, werden Sie in Barcelona gut bedient. Schnecken sind seit der Antike ein gängiges Nahrungsmittel im Mittelmeerraum und galten als eine der großen Köstlichkeiten der antiken römischen Welt.
Unzählige Rezepte wuchern heute in der katalanischen Küche. Cargol alla catalana, Schnecken, die in einer Tomatensoße mit Zwiebeln und Pfeffer gekocht werden, finden Sie in den meisten Tapas-Bars.
Der Cargol a la llauna hingegen bietet gewürzte Schnecken, die in einer Metallschale gekocht werden (oft auf dem Grill) mit Aioli serviert, während cargolada die Schnecken in ihren Häusern mit Schweineschmalz gekocht sieht.
La crema catalana
Wenn Sie in Barcelona nur einen Nachtisch probieren, muss es die Crema Catalana sein. Dieses Gericht ist eine katalanische Variante der Crème brûlée. Wie beim französischen Rezept wird das Dessert aus einer Konditorcreme hergestellt, die aus Eigelb, Zucker, Zitrusschalen und Zimt besteht. Anschließend wird sie mit einem Bunsenbrenner gebrannt um ihm eine knusprige karamellisierte Kruste zu verleihen.
Worin unterscheiden sie sich? Die Katalanische Creme wird mit Milch statt mit Sahne zubereitet. Außerdem wird sie nicht im Wasserbad gekocht, was ihr eine etwas andere Textur verleiht.
Typisches Gericht aus Barcelona: Esqueixada
Die kulinarische Identität Barcelonas ist seit Jahrhunderten untrennbar mit dem gesalzenen Kabeljau verbunden. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Kabeljau in der Stadt zu essen. Eine meiner Lieblingsspeisen ist jedoch die Esqueixada, ein Salat aus gesalzenem Kabeljau, Zwiebeln, Oliven und frischen Tomaten, die mit einer Vinaigrette vermischt werden.
Wenn Sie während der heißesten Monate des Jahres nach Barcelona kommen, ist dies eine hervorragende Option für Ihr Mittagessen, die Sie nicht außer Acht lassen sollten!
Die Calcots
Wenn Sie durch die Straßen der katalanischen Hauptstadt spazieren, werden Sie mit Sicherheit Einheimische treffen, die diese massiven und unhandlichen gerösteten grünen Zwiebeln probieren, die ein Grundnahrungsmittel der Straßenküche von Barcelona im Winter und im Frühling.
Diese Art von Zwiebel stammt aus der Region Valls in Katalonien. Sie wird auf dem Grill gegrillt, bis sie außen schwarz ist. Lösen Sie die verbrannte Außenseite ab, um eine zarte, schmelzende Zwiebel darunter freizulegen, und tauchen Sie sie in die dazu passende Romesco-Sauce aus gerösteten Mandeln, Pfeffer, Tomaten, Knoblauch und Semmelbröseln. Ein wahrer Genuss.
Typische Gerichte in Barcelona: Brot mit Tomate
Manchmal sind die besten Dinge im Leben die einfachsten. Eine einfache Kombination aus geröstetem Brot, das mit Tomaten, Öl und Knoblauch eingerieben wird, genügt.
Dieses katalanische Must-have finden Sie in jeder Bar in Barcelona. Er eignet sich perfekt als Snack zu Ihr erstes Glas Wein an diesem Abend.
Die Tortilla
Vielleicht das emblematischste Rezept Spaniens, die Tortilla de patatas erhebt das Kartoffelomelett in den Rang einer Kunstform. Es gibt viele Debatten über die perfekte Art, eine Tortilla zuzubereiten.
In einem Punkt können sich jedoch alle Spanier einig sein: Tortilla ist ein Pflichtgericht, das Sie bei einem Besuch in Barcelona unbedingt probieren sollten. Gute Orte, um Tortillas de Patatas zu probieren, gibt es in Barcelona zuhauf, und kann man kaum etwas falsch machen, wenn man diesen Klassiker der spanischen Küche bestellt.
Typische Gerichte in Barcelona: Mel und Mató
Käseliebhaber werden bei einem Besuch in Barcelona eine Menge zu tun haben. Katalonien ist eine der wichtigsten käseproduzierenden Regionen Spaniens.
Wenn es einen gibt, den Sie unbedingt probieren müssen, dann ist es der Mató de MontserratEin frischer, milder und cremiger Käse, der in den USA hergestellt wird. Berge rund um Montserrat.
Mato wird mit Honig und Nüssen serviert. Wenn Sie ihn probieren möchten, empfehle ich Ihnen, auf den Speisekarten nach Mel i Mató zu suchen, um diese süße Köstlichkeit zu probieren!
In Barcelona gibt es viele typische Gerichte. Wenn Sie diese Region Spaniens besuchen, können Sie ganz neue Geschmacksrichtungen entdecken. So können Sie Ihre Reise in vollen Zügen genießen.
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