Prueba el platos típicos de Barcelona es una parte esencial de cualquier visita a la capital catalana.
Desde un sinfín de tapas hasta postres que hacen la boca agua, Barcelona tiene un patrimonio culinario orgulloso y característico.
Hoy me gustaría presentárselo.
Platos típicos de Barcelona: resumen del artículo
Platos típicos de Barcelona: la Fideua
Aunque hay muchos sitios buenos para comer paella en Barcelona, este plato se asocia más con la cocina de Valencia, en el sur de Cataluña. Si lo que buscas en Barcelona es algo local.., entonces te debes a ti mismo probar esta variante catalana.
La fideua tiene mucho en común con la paella. Sin embargo, en lugar de arroz, se elabora con fideos, un tipo de fideo estrecho similar a los fideos. A esto se añaden mariscos y crustáceos, normalmente sepia y gambas, antes de servirse con un alioli.
Según la leyenda, la fideua debe su origen a un feliz accidente cuando un pescador valenciano se quedó sin arroz mientras preparaba una paella. ha preparado fideos en su lugar. La variante no tardó en abrirse camino hacia el norte. Los barceloneses la adoptaron con entusiasmo, y hoy en día se encuentra en la mayoría de las cartas de los restaurantes.
La Escalivada
El nombre catalán de este plato de verduras mediterráneas a la parrilla le da una pista de lo que le espera. Escalivada, un derivado del verbo escalivar, significa literalmente "cocinar en cenizas".
Esto es exactamente lo que ocurre con este popular plato de tapas de Barcelona: los pimientos y las berenjenas se asan hasta que están tiernos, mientras que las cebollas se envuelven en papel de aluminio y se entierran en las brasas. Un plato que no debe perderse cuando visite Barcelona.
Plato típico de Barcelona: caracoles
Si le gustan los caracoles, le encantará Barcelona. Los caracoles han sido un alimento básico en el Mediterráneo desde la antigüedad, y se consideraban uno de los grandes encantos del antiguo mundo romano.
En la cocina catalana actual proliferan innumerables recetas. Encontrará cargol alla catalana, caracoles cocinados en salsa de tomate con cebolla y pimiento, en la mayoría de los bares de tapas.
El Cargol a la llauna, por su parte, ofrece caracoles sazonados cocidos en bandeja metálica (a menudo a la parrilla) servidos con alioli, mientras que en la cargolada los caracoles se cocinan en su concha con manteca de cerdo.
La crema catalana
Si sólo prueba un postre en Barcelona, tiene que ser la crema catalana. Este plato es una variante catalana de la crème brûlée. Al igual que la receta francesa, el postre se elabora con una crema de yemas de huevo, azúcar, ralladura de cítricos y canela. Después se cuece con un soplete. para darle una corteza caramelizada crujiente.
¿Cuáles son las diferencias? La crema catalana se elabora con leche y no con nata. Además, no se cuece al baño maría, lo que le confiere una textura ligeramente diferente.
Plato típico de Barcelona: Esqueixada
La identidad culinaria de Barcelona ha estado indisolublemente ligada al bacalao salado durante siglos. Hay innumerables maneras de comer bacalao en la ciudad. Sin embargo, una de mis favoritas es la Esqueixada, ensalada a base de bacalao salado, cebollas, aceitunas y tomates frescos mezclados con vinagreta.
Si viene a Barcelona durante los meses más calurosos del año, ¡ésta es una excelente opción para su almuerzo!
Les Calcots
Pasee por las calles de la capital catalana y seguro que se topará con lugareños disfrutando de estas enormes y difíciles de manejar cebollas verdes asadas, un elemento básico de la comida callejera de la ciudad. Barcelona en invierno y la primavera.
Este tipo de cebolla procede de la comarca de Valls, en Cataluña. Se cocina en la barbacoa hasta que se ennegrece por fuera. Se le quita la piel quemada para descubrir una cebolla suave y fundente y se moja en la salsa romesco que la acompaña, elaborada con almendras tostadas, pimiento, tomate, ajo y pan rallado. Una auténtica delicia.
Platos típicos de Barcelona: pan con tomate
A veces las mejores cosas de la vida son las más sencillas. Una simple combinación de pan tostado frotado con tomate, aceite y ajo es todo lo que necesitas.
Encontrará este producto básico catalán en todos los bares de Barcelona. Es perfecto como aperitivo para acompañar su primera copa de vino de la noche.
La tortilla
Quizás la receta más emblemática de España, tortilla de patatas eleva la tortilla de patatas a la categoría de arte. Hay mucho debate sobre la forma perfecta de hacer una tortilla.
Sin embargo, hay algo en lo que todos los españoles están de acuerdo: la tortilla es un plato imprescindible si visita Barcelona. En Barcelona abundan los buenos sitios para probar tortillas de patatas, y Es difícil equivocarse con este clásico plato español.
Platos típicos de Barcelona: Mel y Mató
Los amantes del queso tendrán mucho que hacer en su visita a Barcelona. Cataluña es una de las regiones productoras de queso más importantes de España.
Si hay algo que no puede dejar de probar, es Mató de Montserratun queso fresco, suave y cremoso producido en el montañas alrededor de Montserrat.
El mato se acompaña de miel y frutos secos. Si quieres probarlo, busca Mel i Mató en los menús para degustar este dulce manjar.
En Barcelona hay muchos platos típicos. Cuando visite esta región de España, podrá descubrir un sabor totalmente nuevo. Para que pueda aprovechar al máximo su viaje.
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