Assaggiate il piatti tipici di Barcellona è una parte essenziale di qualsiasi visita alla capitale catalana.
Da una serie infinita di tapas a dessert da leccarsi i baffi, Barcellona vanta un'eredità culinaria orgogliosa e distintiva.
Oggi vorrei presentarvelo.
Piatti tipici di Barcellona: riassunto dell'articolo
Piatti tipici di Barcellona: la Fideua
Anche se ci sono molti posti buoni dove mangiare la paella a Barcellona, il piatto è più associato alla cucina di Valencia, nel sud della Catalogna. Se volete mantenere le cose locali a Barcellona, allora dovete provare questa variante catalana.
La fideua ha molto in comune con la paella. Tuttavia, al posto del riso, viene preparata con i fideos, un tipo di pasta stretta simile ai vermicelli. A questi si aggiungono crostacei e frutti di mare, di solito seppie e gamberi, prima di essere serviti con un'aioli.
Secondo la leggenda, la fideua deve le sue origini a un felice incidente in cui un pescatore valenciano rimase senza riso mentre preparava la paella. ha invece preparato degli spaghetti. La variante si diffuse rapidamente verso nord. Gli abitanti di Barcellona la adottarono con entusiasmo e oggi la si trova nella maggior parte dei menu dei ristoranti.
L'Escalivada
Il nome catalano di questo piatto di verdure mediterranee grigliate dà un'idea di cosa aspettarsi. Escalivada, derivato del verbo escalivar, significa letteralmente "cuocere nella cenere".
Questo è esattamente ciò che accade con questo popolare piatto di tapas di Barcellona: i peperoni e le melanzane vengono grigliati fino a diventare teneri, mentre le cipolle vengono avvolte in un foglio di alluminio e sepolte nella brace. Un piatto da non perdere quando si visita Barcellona.
Piatto tipico di Barcellona: le lumache
Se amate le lumache, amerete Barcellona. Le lumache sono state un alimento base del Mediterraneo fin dall'antichità, e sono state considerate come una delle grandi delizie del mondo romano antico.
Oggi nella cucina catalana proliferano innumerevoli ricette. Nella maggior parte dei tapas bar si trovano i cargol alla catalana, lumache cotte in una salsa di pomodoro con cipolla e pepe.
Il Cargol a la llauna, da parte sua, offre lumache stagionate cotte in un vassoio di metallo (spesso alla griglia) servite con l'aïoli, mentre la cargolada vede le lumache cotte nel loro guscio con lo strutto.
La crema catalana
Se dovete provare un solo dessert a Barcellona, deve essere la crema catalana. Questo piatto è una variante catalana della crème brûlée. Come nella ricetta francese, il dessert è composto da una crema di tuorli d'uovo, zucchero, scorza di agrumi e cannella. Viene poi cotta con la fiamma ossidrica per ottenere una crosta croccante e caramellata.
Quali sono le differenze? La crema catalana è prodotta con il latte e non con la panna. Inoltre, non viene cotta a bagnomaria, il che le conferisce una consistenza leggermente diversa.
Piatto tipico di Barcellona: Esqueixada
L'identità culinaria di Barcellona è da secoli indissolubilmente legata al baccalà. Ci sono innumerevoli modi per mangiare il baccalà in città. Tuttavia, uno dei miei preferiti è la Esqueixada, un'insalata a base di baccalà, cipolle, olive e pomodori freschi conditi con una vinaigrette.
Se venite a Barcellona nei mesi più caldi dell'anno, questa è un'ottima opzione per il vostro pranzo!
Les Calcots
Passeggiando per le strade della capitale della Catalogna, vi imbatterete sicuramente in abitanti del luogo che si godono queste enormi e ingombranti cipolle verdi grigliate, un punto fermo dello street food della città. Barcellona in inverno e la primavera.
Questo tipo di cipolla proviene dalla regione di Valls, in Catalogna. Viene cotta al barbecue fino a quando non si annerisce all'esterno. Staccate la parte esterna bruciata per scoprire una cipolla morbida e fondente e immergetela nella salsa romesco di accompagnamento a base di mandorle tostate, pepe, pomodoro, aglio e pangrattato. Una vera delizia.
Piatti tipici di Barcellona: pane al pomodoro
A volte le cose migliori della vita sono le più semplici. Una semplice combinazione di pane abbrustolito e strofinato con pomodori, olio e aglio è tutto ciò che serve.
Troverete questa specialità catalana in ogni bar di Barcellona. È perfetto come spuntino per accompagnare il primo bicchiere di vino della serata.
La tortilla
Forse la ricetta più emblematica della Spagna, tortilla de patatas eleva la frittata di patate a una forma d'arte. Si discute molto sul modo perfetto di preparare una tortilla.
Tuttavia, c'è una cosa su cui tutti gli spagnoli sono d'accordo: la tortilla è un piatto da provare assolutamente se si visita Barcellona. I posti giusti per provare le tortillas de patatas abbondano a Barcellona, e È difficile sbagliare con questo classico piatto spagnolo.
Piatti tipici di Barcellona: Mel e Mató
Gli amanti del formaggio avranno di che divertirsi durante una visita a Barcellona. La Catalogna è una delle più importanti regioni produttrici di formaggio della Spagna.
Se ce n'è uno che dovete assolutamente provare, è il Mató de Montserratun formaggio fresco, delicato e cremoso, prodotto nella zona di montagne intorno a Montserrat.
Il mato è accompagnato da miele e noci. Se volete provarlo, cercate Mel i Mató nei menu per provare questa dolce prelibatezza!
Sono molti i piatti tipici di Barcellona. Visitando questa regione della Spagna, potrete scoprire un sapore tutto nuovo. Così potrete sfruttare al meglio il vostro viaggio.
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