Inaugurado en 1944, La Cova Fumada ('La Cueva Ahumada') es uno de los iconos gastronómicos más populares de la zona portuaria de Barcelona.
Cada día, gentes de toda la ciudad acuden aquí para disfrutar de los poderosos encantos del pescado frito.
Hoy te propongo un recorrido por este mítico restaurante del corazón de Barcelona.
Cova Fumada: resumen del artículo
Cova Fumada: un ambiente único en Barcelona
El ambiente en el interior del restaurante ha permanecido prácticamente inalterado desde la década de 1940. En aquellos años difíciles, justo después de la Guerra Civil española, los principales clientes de esta típica bodega eran lugareños y trabajadores del puerto y los astilleros. la famosa fábrica de hierro y maquinaria "Maquinista", en las cercanías.
Venían a tomar una copa de vino y a calentarse su propia comida en la "cocina barata" abierta. El mismo espíritu impregna aún hoy el minúsculo local, con sus siete viejas mesas de mármol y la misma estrecha cocina abierta con su pizarra casi prehistórica, con el mismo menúLos barriles de vino de madera están conectados a un par de grifos colocados en un panel de mármol, en el que están escritas a lápiz las etiquetas del bar.
Todo aquí parece un recuerdo del pasado. Más que un restaurante, este lugar forma parte del patrimonio etnográfico de la ciudad.
Una ubicación privilegiada
Aunque La Cova Fumada se encuentra en la plaza del mercado de Barceloneta y tiene dos entradas, no es tan fácil de encontrar si no se sabe lo que se busca. No hay carteles sobre las puertas, así que tendrá que fijarse en la gente que espera fuera y seguir los aromas que se escapan por la ventana de la cocina.
Cova Fumada: cocina excepcional
La Cova Fumada es con razón legendaria por su cocina, entre otras cosas por haber introducido la patata bomba, inventada en los años 50 por María Pla, abuela de los actuales propietarios, los hermanos Josep María y Magí Sole.
Su versión original de este plato, que desde entonces se ha convertido en uno de tapas era una bolita de puré de patata con carne de cerdo en su interior, rebozada en pan rallado y huevo, frita en aceite de oliva y servida con aïoli, o salsa de ajo. una salsa más picante hecha con pimienta de cayena.
Más allá de las famosas patatas bomba, la carta de pizarra es más o menos una lista de tapas clásicas y pequeñas raciones de marisco fresco a la plancha con ajo y perejil. Sardinas, caballa, gambas, calamares y pulpo se sirven con un toque de aceite de oliva y se pueden comer con una sonrisa. preferiblemente con Pa amb tomàquet (pan untado con aceite y tomate).
Tapas que no debe perderse
Otras tapas excelentes son las alcachofas fritas, tiernas y muy sabrosas, los garbanzos cocidos, las judías de Cartagena guisadas, la butifarra negra y el bacalao salado.
Otro plato es el cap i pota, un guiso hecho con las partes gelatinosas de la cabeza del cerdo. El único cambio en el menú en los últimos 70 años ha sido la introducción de marisco de temporada. Almejas frescas, navajas o cigalas, se cocinan al vapor y se preparan de forma muy sencilla.
¿Cómo llegar a Cova Fumada?
Para llegar hasta allí, le aconsejo que tome :
- Le metro y salir en Estación Barceloneta (línea L4)
A continuación, tendrá que caminar unos minutos hacia la playa para encontrar el establecimiento.
¿Cuáles son los horarios de apertura?
El recinto abre :
- De lunes a miércoles de 9.00 a 15.15 h.
- Jueves y viernes De 9.00 a 15.15 h. y de 18.00 a 20.15 h.
- Sábado de 9.00 a 13.00 h.
La Cova Fumada es perfecta para una comida con amigos antes de su visita a la playa en Barceloneta. Aquí podrá comer ligero y disfrutar de una comida deliciosa antes de un relajante día en las arenas de Barcelona.
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