Inaugurato nel 1944, La Cova Fumada ("La grotta affumicata") è una delle icone gastronomiche più popolari della zona portuale di Barcellona.
Ogni giorno, persone da tutta la città vengono qui per godere del potente fascino del pesce fritto.
Oggi vi porto a visitare questo leggendario ristorante nel cuore di Barcellona.
Cova Fumada: riassunto dell'articolo
Cova Fumada: un'atmosfera unica a Barcellona
L'atmosfera all'interno del ristorante è rimasta praticamente invariata dagli anni Quaranta. In quegli anni difficili, subito dopo la guerra civile spagnola, i principali clienti di questa tipica bodega erano la gente del posto e i lavoratori del porto e dei cantieri navali. la famosa ferriera e fabbrica di macchinari "Maquinista" nelle vicinanze.
Venivano a bere un bicchiere di vino e a riscaldarsi il cibo nella "cucina economica" aperta. Lo stesso spirito permea ancora oggi il piccolo locale, con i suoi sette vecchi tavoli di marmo e la stessa angusta cucina a vista con la sua lavagna quasi preistorica, con lo stesso menuLe botti di vino in legno sono collegate a una coppia di rubinetti incastonati in un pannello di marmo, su cui sono scritte a matita le schede dei bar.
Qui tutto sembra un tuffo nel passato. Più che un semplice ristorante, il locale fa davvero parte del patrimonio etnografico della città.
Una posizione privilegiata
Sebbene La Cova Fumada sia situata nella piazza del mercato di Barceloneta e ha due ingressi, non è facile da trovare se non si sa cosa si sta cercando. Non ci sono cartelli sopra le porte, quindi bisogna fare attenzione alle persone che aspettano all'esterno e alle persone che si trovano all'interno del locale. seguire gli aromi che fuoriescono dalla finestra della cucina.
Cova Fumada: una cucina eccezionale
La Cova Fumada è giustamente leggendaria per la sua cucina, non da ultimo per l'introduzione della bomba di patate, inventata negli anni '50 da María Pla, nonna degli attuali proprietari, i fratelli Josep María y Magí Sole.
La sua versione originale di questo piatto, che da allora è diventato uno degli tapas era una pallina di purè di patate con all'interno carne di maiale, impanata con uova e pangrattato, fritta in olio d'oliva e poi servita con aïoli, o salsa all'aglio. una salsa più piccante a base di pepe di Caienna.
Al di là delle famose bombe di patate, il menu a scelta è più o meno un elenco di tapas classiche e piccole porzioni di frutti di mare freschi grigliati con aglio e prezzemolo. Sarde, sgombri, gamberi, calamari e polpi sono serviti con un tocco di olio d'oliva e possono essere mangiati con un sorriso. preferibilmente con Pa amb tomàquet (pane strofinato con olio e pomodoro).
Tapas da non perdere
Altre tapas eccellenti sono i teneri e gustosissimi carciofi fritti, i ceci cotti, i fagioli di Cartagena stufati, la butifarra negra (salsiccia nera catalana) e il baccalà.
Un altro piatto è il cap i pota, uno stufato preparato con le parti gelatinose della testa del maiale. L'unico cambiamento nel menu negli ultimi 70 anni è stato l'introduzione dei frutti di mare di stagione. Vongole fresche, cannolicchi o gamberi di fiume, sono cotti al vapore e preparati in modo molto semplice.
Come si arriva a Cova Fumada?
Per arrivarci, vi consiglio di prendere :
- Le metropolitana e uscire a Stazione Barceloneta (linea L4)
Dovrete quindi camminare per qualche minuto verso la spiaggia per trovare lo stabilimento.
Quali sono gli orari di apertura?
La sede apre :
- Da lunedì a mercoledì dalle 9.00 alle 15.15.
- Giovedì e venerdì Dalle 9.00 alle 15.15 e dalle 18.00 alle 20.15.
- Sabato dalle 9.00 alle 13.00.
La Cova Fumada è perfetta per una cena con gli amici prima della visita alla spiaggia. Barceloneta. Qui si può mangiare leggero e gustare cibi deliziosi prima di una giornata di relax sulla sabbia di Barcellona.
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