Paella, es toda una historia !
Y también es toda una cultura...
Cuando uno piensa en España, piensa en su calidez y su gastronomía.
Y también puedes comer paella en todas sus formas.
Básicamente, la paella es el tipo de sartén que se utiliza para hacer el plato.
La "cacerola" plana de acero o hierro negro con dos asas en los laterales.
Normalmente, La paella tiene una profundidad máxima de 5 a 6 cm y un diámetro infinito...
¡A veces la paella es enorme!
Y sí, los españoles eran los poseedores de la paella más grande del mundo con una circunferencia de 21 metros.
Y más de ocho toneladas de arroz.
Los orígenes de la paella
Básicamente, paella viene de Valencia. Esta magnífica ciudad costera se encuentra a menos de 4 horas en coche de Barcelona.
Tercera ciudad de España, Valencia también merece una visita por sus hermosas playas y su centro histórico.
Y por supuesto por su paella: "la paella valenciana que consiste principalmente en carne de conejo y verduras.
Y sí: ¡nada de marisco originalmente!
El arroz es esencial en la paella y Valencia era una región arrocera. La paella era una especie de plato de arroz para todos. Usábamos lo que teníamos a mano.
En la actualidad, cada región tiene su propia especificidad y hay muchas variaciones.
Todas las paellas...
La paella básica se hace con carne. Conejo para la paella valenciana, y hoy en día también se pueden encontrar paëllas a base de pollo.
Y como España es un país mediterráneo Con una enorme industria pesquera, es fácil entender por qué el marisco es una buena elección.
La paëlla, también conocida como paëlla marina, suele estar formada por calamares, gambas, mejillones y almejas.
Un plato muy solicitado en todas las costas y, en particular, en Andalucía.
Y, a veces, mezclamos las dos cosas: ¡carne y pescado al mismo tiempo!
El arroz suele ser muy aromático con muchas especias y azafrán.
Pero el arroz puede ser negro ¡también! Gracias a la tinta de sepia y pulpo. Apodado paella negraMerece la pena probarlo.
La paella blanca no contiene colorantes.
Y luego, después, la imaginación de un cocinero Con cerveza, langosta, verduras...
¿Y en Cataluña?
Cataluña también tiene sus especialidades culinarias, ¡por supuesto!
E incluso si el famoso "paella de mariscos (la paella de marisco), los catalanes prefieren deleitarse con su propia versión de la paella: arroç negre. Y sí, tienen su propia versión de la paella de arroz negro que se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes catalanes.
También puedo recomendarle otras especialidades locales que merecen la pena, como "arroç caldoso. Se trata de un guiso de arroz en su propio jugo con algunos trozos de carne.
Y el famoso "fideuà donde el arroz se sustituye por pasta pequeña. También puede ser negro.
En cuanto a los acompañamientos, la fideuà o paëlla suele ir acompañada de un poco de limón y, sobre todo, de unosuna generosa cantidad de alioli, una salsa blanca con mucho ajo.
Déjese tentar por todas estas variaciones: ¡merecen realmente la pena!
¿Cuándo comer paella?
Este es un plato bastante pesado. Para una mejor digestión, los españoles suelen comerlo a la hora del almuerzo..
Bueno, la versión española de la hora de comer, que son más bien las 2 de la tarde...
Anteriormente, era una comida festiva o reservada para los domingos. Hoy en día, la paella puede comerse cualquier día de la semana. Aunque todavía hay quien la come Jueves a mediodía.
Si tiene algún conocido español, seguro que algún día le invita a probar su cocina. la paella familiar.
La paella se prepara al fuego de leña en el jardín y es una lucha encarnizada por ver qué miembro de la familia hace la mejor paella.
A continuación, los miembros más mayores de la familia se colocan junto a la paella cuando se sirve en la mesa y se la comen. con una cuchara.
¿Cómo se come?
¡Más de uno!
Y sí, casi todos los restaurantes que lo ofrecen lo piden. un mínimo de dos cubiertos...
Encontrar un sitio para comer paella solo no es precisamente fácil...
También puede degustar un menú del día.
Entre las 13.30 y las 15.30, muchos restaurantes ofrecen el "Menú del día". para un precio realmente bajo.
Los más baratos rondan los 9-10 euros por un entrante, un plato principal, un postre o un café, más pan y una bebida.
Y a menudo sirven paella o arroces como entrantes o platos principales.
Mantén los ojos bien abiertos.
¿Dónde comer una buena paella en Barcelona?
Te invito a que pruebes los menús del día para que te decidas por ti mismo pero, por supuesto, algunos sitios son de renombre:
- En el Barceloneta Esta zona tiene fama de ofrecer las mejores paellas. A menudo oigo "La Mar Salada o "Can Solé. Conocido por sus enormes paellas. El segundo existe desde hace 110 años.
- En el barrio de Poble Sec : "Elche
- En el Eixample : "Tres Encinas
- En Gracià : "Arrosseria Xàtiva
- En las afueras de Barcelona, frente a la playa del Garraf: "Masía Solior
Por supuesto, le recomiendo queevite las zonas turísticas y sobre todo el Rambla...
Después, también es un buen lugar para tomar una copa si te gusta el bullicio turístico...
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