Lors de votre voyage à Barcelone, vous aurez l’embarras du choix concernant l’un des plats préférés des habitants et des touristes : les patatas bravas.
Véritable symbole culinaire en ville, ce mets se déguste dans presque tous les établissements.
Toutefois, certains d’entre eux sont meilleurs que d’autres.
Aujourd’hui, je vous emmène dans les meilleurs endroits où manger des patatas bravas à Barcelone.
Patatas Bravas à Barcelone : sommaire de l’article
Quelle est l’histoire des patatas bravas ?
Bien que la paella puisse sans doute être qualifiée de plat le plus célèbre d’Espagne, c’est un repas de luxe et de fête idéal pour la famille et les amis réunis. Si vous voulez découvrir le plat quotidien le plus courant et le plus apprécié d’Espagne, ne cherchez pas plus loin que les patatas bravas.
Ce plat emblématique est né à Madrid bien après que l’Espagne ait conquis l’Empire inca en 1542 et ramené ce légume.
La recette originale était composée de morceaux irréguliers de pommes de terre frites de la taille d’une bouchée, qui étaient habillés d’une sauce tomate épicée et servis très chauds. « Bravas » fait référence à la chaleur et au piquant de la sauce.
Il y a quelque chose de si réconfortant dans une assiette de pommes de terre frites assortie au dynamisme de la sauce. De plus, il est accessible, abordable et disponible dans pratiquement tous les bars à tapas du pays.
Patatas Bravas à Barcelone : le Bar El Tomàs de Sarrià
Ce sont les originaux, les pionniers du mouvement bravas dans la ville. Créateurs de la formule « ailloli + huile épicée », ils sont constamment imités. Si vous devez choisir un établissement où manger vos patatas bravas, c’est bien au El Tomas à Barcelone.
Le personnel est agréable et vous conseillera sur les différents plats que vous souhaitez commander. Bien sûr, l’établissement propose également des tapas et d’autres plats catalans traditionnels.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
L’établissement ouvre :
- du lundi au samedi de 12 h 30 à 16 h et de 18 h 30 à 22 h
Le dimanche, l’établissement est fermé.
Le Senyor Vermut
Si leurs bravas sont à l’image de ceux du Bar Tomás, cet établissement offre une version différente et parfois meilleure. Des aillolis parfaits et une sauce très épicée, rappelant la sauce Espinaler originale, le tout accompagné de vermouth.
Les patatas bravas sont généralement garnies de piments verts. Il y a toujours une file d’attente à la porte, mais ça vaut le coup d’attendre. En effet, c’est l’un des endroits les mieux notés pour manger des patatas bravas à Barcelone.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Si l’établissement ferme le lundi, il reste ouvert :
- Les mardis et mercredi de 18 h à 23 h
- Le jeudi de midi à 16 et de 18 h à 23 h
- Les vendredis et samedi de midi à 23 h
- Le dimanche de midi à 16 h
Patatas Bravas à Barcelone : bar Omar
Le chef Omar est une véritable légende à Barcelone. Ayant créé son propre établissement il y a quelques années, vous serez étonnés de sa version très personnelle et extraordinaire des patatas bravas.
Pour concocter ce plat, il utilise des pommes de terre « Monalisa » et les recouvre d’un sofrito épicé, fait avec une sauce à la tête de crevettes et ajoute de l’aïoli au safran. Dans cet établissement, vous pouvez également trouver la paella bravas, la fusion ultime de la cuisine méditerranéenne.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
L’établissement ouvre :
- Du mardi au samedi de 13 h 30 à 15 h 15 et de 20 h 30 à 22 h 30
- le dimanche de 13 h 30 à 15 h 15
Le restaurant ferme le lundi.
L’Informal by Marc Gascons
La technique sophistiquée que le chef étoilé Marc Gascons applique aux bravas consiste en une sorte de recette de lasagne de pommes de terre qu’il comprime et cuit sous vide. Puis, il les coupe dans le sens de la longueur pour obtenir ces fantastiques bâtonnets à tremper.
Servis dans un hôtel de luxe, ils sont assez chers, mais je pense qu’il faut les essayer au moins une fois dans sa vie. En effet, c’est une façon différente de consommer les patatas bravas.
Quelles sont les heures d’ouverture ?
Le restaurant ouvre :
- Du mercredi au dimanche de 13 h à 15 h et de 19 h à 22 h
Patatas Bravas à Barcelone : barra del gourmet
Parfait pour ceux qui ne veulent pas que leurs bravas soient trop épicés, mais qui ne se lassent pas de la fameuse tapa. Une cuillerée d’aïoli hors du commun avec une texture crémeuse, jaunâtre et avec beaucoup de jaunes d’œuf.
La sauce rouge est une belle sauce tomate, noyant des morceaux de pomme de terre si gros qu’il faut les couper pour pouvoir les mettre dans la bouche. Ce restaurant est toujours rempli de touristes. Je vous conseille donc de réserver, sinon vous vous retrouverez dans une file d’attente interminable.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
L’établissement ouvre :
- Du mardi au samedi de 13 h à 16 h et de 20 h à 23 h
Vous connaissez menant les principaux établissements où manger de bonnes patatas bravas lors de votre passage à Barcelone. Si vous n’avez pas le temps de tous les essayer, je vous conseille d’en sélectionner un et de vous y rendre. Vous pourrez ainsi goûter l’un des plats qui font la renommée de Barcelone.
Que faire à Barcelone en 1 jour, en 2 jours, en 3 jours, en 5 jours, en une semaine ?
Quelque soit la durée de votre séjour, je vous invite à télécharger mon guide spécial Barcelone.
Il est gratuit et se présente sous format PDF.
Vous devez simplement m'indiquer ci-dessous à quelle adresse email vous voulez le recevoir.
EDIT: vous n'arrivez pas à inscrire votre email ?
Répondez au quizz tout en haut de cet article et vous pourrez inscrire votre email pour recevoir le guide spécial Barcelone !
Laisser un commentaire