La gastronomia e le sue variazioni sulla pasticceria sono una vera e propria istituzione in tutta la Spagna.
Il turrón è un dolce molto popolare che si consuma tutto l'anno, ma soprattutto a Natale.
È un'ottima idea portarne un po' alla famiglia e agli amici quando tornate dal vostro soggiorno in Catalogna!
La ricca varietà di dolci e pasticcini offerti dalla capitale catalana è un'esperienza da non perdere. Il turrón e tutte le sue varianti, così come i dolci locali come il cera, xuixos, ensaïmadas...
Dai piccoli biscotti, al torrone spagnolo, ai pasticcini... Non saprete da dove cominciare!
Da dove deriva il termine "turron"?
Una parola speciale...
Turrón è una parola la cui origine non è nota agli specialisti. Potrebbe derivare dal catalano "torrar", che deriva dal latino "torrere" e significa "grigliare".
Un'altra possibilità è che il termine derivi da "terra", che è simile al colore del turrón.
E che cos'è?
La base di questo dolce è costituita da zucchero (molto zucchero), mandorle e tuorlo d'uovo.
Il torrone originale ha una pasta dura perchéviene cotto ad alta temperatura.
Il torrone più "morbido" è fatto con più albume d'uovo e miele e viene cotto a una temperatura più bassa.
Un consiglio: fate attenzione ai denti quando mordete un torrone duro...!
Una specialità francese o spagnola?
È difficile stabilire dove il turrón o il torrone siano stati consumati per la prima volta.
Gli specialisti hanno identificato degli scritti risalenti al Medioevo in cui il famoso dolce veniva consumato nei giorni di festa nella regione di Valencia. Ma il turrón si trova anche in Italia e nelle zone del Mediterraneo, dove il miele, le mandorle e la frutta secca sono ampiamente utilizzati per la preparazione di dolci.
In Francia, il torrone viene prodotto fin dal XVIII secolo nella regione di Marsiglia e nella famosa città di Montélimar, dove il torrone è diventato uno dei prodotti più popolari al mondo. un'istituzione culturale.
Il famoso turrón di Alicante
Anche se si mangia in tutta la Spagna, la città per eccellenza per il turron è Jijona o Xixona, un comune della provincia di Alicante.
C'è anche il Museo Turrón se volete sapere assolutamente tutto sul prodotto.
A 24 km da Alicante, il museo, che risale al 1880, vi fornirà tutte le informazioni necessarie sulla produzione del turrón, le sue materie prime e i suoi processi, nonché la sua commercializzazione e la sua storia.
E, naturalmente, è possibile acquistare turrón in abbondanza!
MUSEO DEL TURRÓN
+34 965 610 712
info@museodelturron.com
Polígono Industrial Ciudad del Turrón - Pol. Espartal II
Carretera Busot km1. 03100
Xixona - Alicante
Quali sono le varietà di Turron?
Anche se esiste il turrón "classico", il turrón di Jijona (morbido con mandorle in polvere) e il turrón di Alicante (duro con mandorle intere), oggi si può gustare il turrón in tutte le sue forme e con una varietà di sapori: cioccolato, con nocciole, pralina, crema catalana (la versione catalana della crème brûlée...)
La forma più comune è sullo scaffaleMa si può trovare facilmente anche a pezzi o in porzioni singole...
Quando mangiare il turrón?
Ci vediamo a Natale!
Soprattutto a Natale, ma può essere gustato quasi tutto l'anno!
Durante le feste il turrón è sulla tavola di tutti, dopo il famoso tacchino o l'agnello arrosto, e la gamma di dolciumi è infinita: marzapane, mantecado (biscotto di pasta frolla con cannella o limone), polvorón (biscotto molto friabile avvolto in una carta fatta di zucchero, latte e farina).
Il Natale è naturalmente una festa importante in Catalogna. I dolci vengono disposti accanto al presepe creato per l'occasione e poi è il momento del famoso " Caga Tió "chi fa i regali.
Sì, è una tradizione molto particolare e un po' scatologica: il giorno della festa, dopo essere stato picchiato tre volte con dei bastoni, un tronco d'albero alimentato dai bambini "defeca" i regali.
Potrete vederla in tutti i negozi della città durante le feste!
Dove posso acquistarne un po'?
Il turrón si può acquistare praticamente ovunque e, a un prezzo più basso, lo si trova da nei supermercati...
Avrete a disposizione i turrón più popolari tra cui scegliere!
Xixona turrón è un marchio registrato!
Coloma Gracia è il famoso marchio Xixona!
Sulle Ramblas...
Il negozio di dolci "Turrons Vincens esiste dal 1775 e offre un'ampia varietà di piatti, proprio nel cuore delle Ramblas...
Indirizzo : Les Rambles, Quiosco 43 (Barcellona)
Hanno negozi su le Ramblas, ma anche vicino alla Pedrera e al Poble Espanyol, oltre che al mercato della Boqueria!
Un altro negozio molto famoso è "Planelles Donat che non è solo specializzato in turrón, ma anche in tutte le specialità catalane come l'horchata e altri dolci... Hanno degli assortimenti molto belli da offrire!
IndirizzoIndirizzo: Portal de l'Àngel 7, 08002 Barcelona
Turrón, l'occasione perfetta per soddisfare la vostra voglia di dolce!
Non esitate quindi ad approfittare di questi dolci non solo gustosi, ma anche molto belli che troverete in tutta la città.
Completate il tutto con un buon caffè o un'horchata!
Non confondere il torrone con il touron!
Ovviamente, sembra che il touron sia una varietà di torrone, ma gli spagnoli preferiscono chiamarlo touron!
Non fate errori, perché anche se sembrano uguali, sono specialità molto diverse!
In Italia troverete anche il suo fratello minore, il torrone!
Vi auguro una buona scoperta e, soprattutto, una buona degustazione!
Salve,
Ottimo articolo su questo famoso torrone spagnolo! È possibile trovare un buon turrón anche online. Ad esempio su laplaza.fr . il sito offre il turrón supremo prodotto in XIXONA, quindi con la famosa IGP. È interessante notare che sul sito si trovano anche turrón biologici, il che, a mia conoscenza, è unico nel suo genere.