Dans cet article, je vous présente les pinchos, souvent confondus avec les tapas. Quelles sont les différences majeures ? Où manger de bons pinchos à Barcelone ? Que faut-il savoir sur ces taps basques ? Je vous dis tout !
Vous trouverez notamment :
- Une explication sur le terme Pinchos
- L’origine de ces mini-tapas
- 5 adresses pour en déguster à Barcelone
- Des informations pratiques : tarifs, horaires, conseils de dégustation
- Et bien d’autres choses !
Si vous cherchez des informations sur les pinchos, vous allez adorer cet article.
Suivez le guide !
Pinchos : sommaire de l’article
Pinchos et tapas : quelles sont les principales différences ?
Il est impensable de passer par l’Espagne sans déguster des tapas. Durant votre séjour à Barcelone, vous aurez l’embarras du choix, et il vous suffira de pousser la porte d’un ou de plusieurs des meilleurs bar à tapas de la capitale catalane pour vous régaler.
De quoi goûter à certaines des spécialités locales – jambon de serrano, patatas bravas, tortillas et autres croquetas – en sirotant une bière bien fraîche, un verre de vin ou un délicieux cocktail. Le concept de tapas est simple à saisir : on commande un verre et il vous sera apporté quelques petites assiettes d’aliments à partager (payantes ou offertes) le temps d’un apéritif gourmand.
Mais pourquoi confond-on souvent Tapas et Pincho ? Que sont véritablement ces Pinchos ?
C’est quoi, un Pincho ?
En vérité, les deux se ressemblent ! La principale différence est que le Pincho est une spécialité du Pays basque et qu’il est très courant là-bas. Il s’agit souvent d’une version miniaturisée d’un plat, servie sur un morceau de pain et/ou sur un pic.
Et comme la gastronomie du Pays basque espagnol est souvent considérée comme la plus élaborée du pays, les pinchos sont de vrais délices !
On les commande à part, soit dans des bars spécialement dédiés aux pinchos, soit dans des établissements qui servent à la fois des Pinchos, des tapas et autres Montaditos (qui sont eux de tout petits sandwichs).
D’où vient le terme Pincho ?
Le Pays Basque est une région indépendante du nord de l’Espagne, qui dispose de son propre idiome. La-bas, Pincho s’écrit Pintxo et les bars à Pintxos pullulent !
Le terme dérive du verbe Pinchar, qui signifie piquer. Et comme les pinchos sont essentiellement servis sous forme de mini-brochettes, où les aliments sont enfilés sur des pics avant d’être déposés sur du pain, on les a surnommés Pinchos !
Si à Barcelone, on vous pardonnera l’erreur entre Tapas et Pinchos, les habitants du Pays-basque sont bien plus susceptibles sur tout ce qui concerne leur culture. Ne dites pas tapas !
Comment mange-t-on les pinchos ?
En général, le Pincho se mange en une ou deux bouchées, individuellement, là où l’assiette de tapas est faite pour être partagée et que ses quantités sont plus importantes.
L’avantage de ce système est que vous pouvez manger la quantité que vous désirez – deux ou trois pinchos pour accompagner une bière ou une quinzaine si vous souhaitez en faire un repas complet – car on paie à la fin. Comment ? Simplement en comptant les pics dans votre assiette !
C’est pratique, amusant, et il s’agit surtout d’une très bonne occasion de goûter à la gastronomie espagnole, de façon variée. Désormais, les pinchos sont souvent utilisés par les chefs cuisiniers pour expérimenter de nouvelles choses. Vous pourriez donc faire le plein de saveurs étonnantes, en croquant dans une de ces délicieuses bouchées.
Encore faut-il savoir où en manger de bons… !
Où manger de bons pinchos à Barcelone ?
Il existe de très bons restaurants à Barcelone, d’innombrables lieux pour manger de tapas. Et même des établissements de tapas gastronomiques ! Et pour les pinchos ? Voici 5 adresses à connaître pour passer un bon moment !
Koska Taverna, à Poble Sec
Situé dans la plus fameuses rues à tapas de la ville, le Carrer de Blai, ce bar à pinchos est apprécié par les locaux pour plusieurs raisons. Sa terrasse, son inventivité dans les pinchos servis et la qualité de ses ingrédients !
- Adresse : Carrer de Blai, 8, 08004 Barcelona
Maitea, pour une touche raffinée
Toujours dans le quartier de l’Eixample, cet établissement a fait sa renommée sur la qualité de ses préparations. De la cuisine fusion, des plats traditionnels basques revisités, qui ravissent les gourmets. Service au top et raffinement sont au rendez-vous.
- Adresse : C. de Casanova, 155, 08036 Barcelone
Euskal Etxea, 100 % basque
Une taverne basque avec une partie restaurant et une partie bar à pinchos, situé non loin du musée Picasso et du Parc de la citadelle. Ici, on veut faire honneur à la cuisine du Pays-basque et le résultat final est à la hauteur des attentes : visuellement, c’est magnifique, et les pinchos sont tout simplement exquis !
- Adresse : Placeta de Montcada, 1, 08003 Barcelone
Taberna Blai Tonight
On retourne dans le carrer de Blai avec ce bar à Pinchos et cet établissement rustique qui fleure bon l’authenticité. Les prix sont dérisoires, l’ambiance jeune et joviale, et bien sûr, on se régale !
Si vous avez du temps devant vous, passez-y quelques heures pour goûter à toutes les préparations, qui arrivent au fur et à mesure du renouvellement de la clientèle !
- Adresse : Carrer de Blai, 23, 08004 Barcelone
Anardi, l’expérience Pinchos absolue
Dans le district de Sant Antoni (Eixample), on trouve un établissement tenu par un couple de basques descendus du pays pour faire découvrir les merveilles de leur gastronomie aux barcelonais. Mission réussie ? Totalement ! Les pinchos sont aussi bons, beaux que variés et les saveurs au rendez-vous, du salé au sucré !
Le serveur circule entre les tables et vous piochez ce qui vous tente. Et croyez-moi, il y en aura des tentations !
- Adresse : 48 Carrer Del Parlament, 48, 08015 Barcelone
Quels prix pour des pinchos ?
Il y a surement une question qui vous trotte dans la tête : Combien ça coûte, un Pincho ?
Selon la qualité de l’établissement et la nature des ingrédients, les prix oscillent généralement entre 1 et 2 euros / pincho.
En somme, avec 10 / 20 euros en poche, vous pouvez tout à fait boire et manger dans ce type d’établissement. Pour les petits budgets, c’est un bon plan à connaître !
Que faire à Barcelone en 1 jour, en 2 jours, en 3 jours, en 5 jours, en une semaine ?
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