Beaucoup de personnes me demandent où prendre le petit-déjeuner à Barcelone.

C’est pourquoi j’ai rassemblé pour vous les meilleures adresses pour ce type de collation dans la célèbre ville espagnole.

Petit-déjeuner à Barcelone : sommaire de l’article

Petit déjeuné à Barcelone : La Pubille

Ce classique du quartier de Gracia est très apprécié des habitants. Cet établissement se trouve juste en face du Mercat de la Llibertat, un charmant marché dans un bâtiment moderne.

Asseyez-vous au long bar en bois, plongez dans l’atmosphère animée et essayez le classique esmorzar de forquilla, ou tout simplement : petit-déjeuner au couteau et à la fourchette.

Vous obtiendrez une assiette d’œufs brouillés avec de la pancetta ainsi qu’une savoureuse tortilla espagnole que vous n’oublierez pas de sitôt.

Le lieu reste ouvert :

• du lundi au samedi de 8 h 30 à 12 h

Vous pouvez vous y rendre en empruntant le métro, station Fontana sur la ligne verte L3

Granja Viader

Granja Viader est mon endroit préféré à Barcelone. Ici, vous vous sentez à nouveau comme un enfant.

Il a cette atmosphère de vieille boulangerie où votre grand-mère vous emmenait petit qui règne dans les lieux. Le Granja Viader existe depuis 1870. C’était à l’origine un magasin de produits laitiers. Aujourd’hui, ils fabriquent toujours leur propre yaourt.

Si vous cherchez un petit-déjeuner sucré traditionnel composé de crema catalana (un type de crème brûlée), de mel i mató (une ricotta aux noix et au miel) ou d’ensaimadas sucré, vous êtes au bon endroit.

Le lieu ouvre :

• Toute la semaine de 9 h à 13 h 30

Vous pouvez rejoindre le Granja Viader grâce à la ligne de métro vert L3 en sortant à la station Liceu.

Petit déjeuné à Barcelone : Pinocchio

Quand les gens demandent le meilleur petit-déjeuner de Barcelone pour l’authenticité, je leur parle tout de suite du Pinocchio.

C’est l’endroit idéal pour déguster la cuisine catalane traditionnelle, assis dans un bar en plein cœur d’un marché animé, hélant le barman pour un café comme un local.

Ici, je vous conseille d’opter pour les pois chiches et le boudin. Assurez-vous simplement d’arriver tôt, car les places sont précieuses et l’établissement est souvent complet.

Le lieu ouvre :

• du lundi au samedi de 6 h 30 à 16 h et ferme le dimanche

L’Hôtel Avenida Palace

Si vous êtes à la recherche d’un petit-déjeuner buffet, ne cherchez pas plus loin.

Cet hôtel de luxe a même accueilli les Beatles dans les années 60 pour leur seule tournée espagnole.

Attardez-vous sur le délicieux jamon iberico. Ajoutez des saucisses, des œufs brouillés et des croissants fraîchement préparés et vous vous retrouvez avec un petit déjeuner parfait.

Le moyen le plus simple de rejoindre le lieu est en métro grâce à la sortie Passeig de Gracia.

Petit déjeuné à Barcelone : Le Caravelle

De hauts plafonds, des chaises confortables et la sensation de prendre son brunch dans un entrepôt, c’est l’ambiance que vous retrouvez au Caravelle.

Vous profitez ici des classiques remis au goût du jour comme les œufs de porc effiloché Bénédict et le pain perdu avec ricotta et compote de fruits. Parmi les autres plats, vous retrouvez de l’avocat sur du pain grillé, les huevos rancheros et un petit-déjeuner végétarien complet.

Essayez leur célèbre Dirty Chai Latte, un expresso combiné avec du thé chai et du lait, ou une bière artisanale.

Le restaurant est ouvert :

• Du lundi au vendredi de 9 h 30 à 12 h 30
• Le samedi de 10 h à 1 h
• Le dimanche de 10 h à 17 h

Vous connaissez maintenant les endroits dignes d’intérêt pour prendre votre petit déjeuner à Barcelone. Lors de votre visite, si vous avez envie de commencer la journée avec un bon repas, je vous conseille de vous rendre dans l’un de ces établissements. Vous ne serez jamais déçu par votre choix.

Vous voyagez à Barcelone et souhaitez goûter les tapas espagnoles ?

Dans cet article, je vous en apprends plus sur les tapas de Barcelone.

Les tapas sont le second plat le plus populaire de la cuisine espagnole après la paella.

Mais que sont précisément les tapas ?

Tapas à Barcelone : sommaire de l’article

Que sont les tapas ?

En bref, les tapas sont de petits amuse-bouche espagnols. Traditionnellement, les tapas sont des en-cas essentiels servis gratuitement avec du vin ou de la bière.

Certaines villes d’Espagne conservent encore la tradition d’offrir des tapas gratuites lorsque vous commandez une boisson, mais les grandes villes touristiques comme Barcelone ne proposent cependant pas de tapas gratuites.

Les tapas peuvent être n’importe quoi, y compris des olives, des tranches de Jamon, des morceaux de thon, du chorizo ​​chaud ou un bœuf gastronomique mijoté sur une purée de pommes de terre, pour n’en nommer que quelques-uns.

Quelle est l’histoire des tapas

Semblable à de nombreuses traditions séculaires, l’histoire des tapas est un peu vague. Divers contes et légendes urbaines se concentrent sur un ancien roi qui s’est remis d’une maladie en buvant du vin et en grignotant de petites assiettes de nourriture entre les repas plus copieux.

Néanmoins, l’histoire la plus plausible est liée à son nom. Tapa, en espagnol, signifie « couvercle ». De nombreux barmen à l’époque ont commencé à utiliser des morceaux de pain comme couvercle pour empêcher les mouches et les insectes d’entrer dans les verres de vin ou de bière de leurs clients. Au fil du temps, ils ont ajouté de petites quantités d’aliments variés à ces morceaux de pain, et c’est ainsi que les tapas sont nées.

Les tapas sont-elles toujours gratuites ?

Aujourd’hui, les tapas ne sont plus des aliments de bar, car ils se sont répandus dans les cafés, les restaurants et même les marchés. Dans la plupart des villes d’Espagne, y compris Barcelone, vous devez commander et payer vos tapas.

Les tapas sont généralement répertoriées dans le menu d’un café ou d’un restaurant dans une section ou une colonne distincte. Le prix et la portion des tapas varient d’un restaurant à l’autre.

Existe-t-il différents types de tapas ?

Oui, la cuisine espagnole propose différents types de tapas.

Pinchos ou pintxos en basque

Beaucoup de personnes imaginent des pinchos quand on commence à expliquer ce que sont les tapas. Les pinchos sont des tranches de pain avec différentes garnitures. Son nom vient du Pays basque au nord-est de l’Espagne, où se trouvent des bars dédiés aux pinchos.

Chaque pincho est disposé sur un bâtonnet. Lorsque vous avez terminé, le barman compte ces bâtons et vous facture en conséquence.

Plateaux de fromages et de charcuteries

Diverses charcuteries et/ou fromages locaux sont également considérés comme des tapas. Les fromages espagnols se présentent sous différentes formes et textures. Ils sont parfois mous ou fermes et fabriqués à partir de divers laits animaux.

Leur charcuterie est aussi assez diversifiée. Le plateau peut contenir du jambon serrano (Jamon Serrano), du salami au paprika ou du chorizo ​​en espagnol ou du fuet, pour n’en nommer que quelques-uns.

Tapas froides

Les tapas froides à Barcelone se présentent sous diverses formes. Ce peut être une soupe froide comme un gaspacho, des assiettes d’olives ou des tranches de pain à l’huile d’olive et des anchois.

Tapas chaudes

Ce sont probablement les tapas les plus populaires en Espagne. Les tapas chaudes comprennent :

• Patatas bravas (pommes de terre frites avec une sauce aux épices).
• Crevettes à l’ail (gambas al ajillo).
• Saucisson chorizo ​​cuit au vin.
• Divers autres plats allant des fruits de mer aux boulettes de viande et aux piments.

Existe-t-il des tapas pour végétariens ?

Autant les Espagnols aiment leur porc et leurs fruits de mer, autant ils adorent les légumes. Par conséquent, il y a beaucoup de tapas végétariennes dans la cuisine espagnole.

N’oubliez pas de demander conseil au barman lorsque vous commandez, car parfois, même les tapas aux champignons sautés peuvent contenir du jambon.

Les tapas populaires incontournables en Espagne

Comme dans toutes spécialités culinaires, il y a des spécialités spécifiques que vous pouvez rencontrer lorsque vous dégustez un plateau de tapas.

La Tortilla ou omelette espagnole

Le plat typique à base d’œufs, de pommes de terre et d’huile d’olive. Certaines versions incluent également des oignons.

Les Patatas bravas

Ce simple plat de pommes de terre frites est accompagné d’une savoureuse sauce épicée (bravas). Une autre version est l’aïoli de patatas, à base d’ail et d’huile d’olive.

Le jambon cru

Le jambon ibérique est le plus célèbre d’Espagne, mais honnêtement, n’importe lequel fait parfaitement l’affaire. Sous forme de tapas, il est couramment servi avec du pain moelleux ou croustillant.

Les calmars

Les calmars panés et frits sont toujours servis chauds.

Les croquettes

Les croquettes de jambon sont les tapas les plus traditionnelles et les plus populaires d’Espagne. Cependant, d’autres variantes sont faites à partir de champignons sauvages, de crevettes, de fromages forts, de calmars, etc.

Le pan tumaca

Tapas très simples et populaires en Espagne à base de pain, d’huile d’olive, de tomate, de sel et d’ail. C’est assez courant en Catalogne et, selon le lieu, ils peuvent le garnir de jambon, de charcuterie ou de fromage.

La carrillada

Viande de porc ou de joue de bœuf coupée servie dans une sauce au whisky et des pommes de terre en accompagnement.

Lors de votre passage à Barcelone, je vous conseille de vous arrêter un instant pour profiter des délicieux tapas présentes dans la plupart des établissements. Vous serez agréablement surpris par leurs saveurs simples, mais puissantes.

La gastronomie et ses déclinaisons pâtissières est une véritable institution dans toute l’Espagne.

Le turrón (ou touron en français) est une sucrerie très populaire, qui se mange toute l’année, mais principalement pour les fêtes de Noël.

C’est une belle idée d’en ramener à sa famille et à ses amis pour votre retour de votre séjour sur les terres catalanes !

Vous apprécierez les sucreries et les pâtisseries de la capitale catalane qui sont riches et variées. Le touron mais aussi toutes ses déclinaisons ainsi que les pâtisseries locales comme le farton, xuixos, ensaïmadas…

Des petits biscuits, en passant par le nougat espagnol, aux pâtisseries… Vous ne saurez pas par où commencer !

 

D’où ça vient le « turron » ?

Un mot particulier…

Turrón est un mot dont les spécialistes ne connaissent pas vraiment l’origine. Il pourrait provenir du catalan « torrar » qui proviendrait du latin « torrere » et qui signifie « faire griller ».

Une autre possibilité serait que le terme aurait son origine de « terra » et cela s’apparenterait à la couleur du turrón.

 

Et qu’est-ce que c’est ?

La base de cette sucrerie comprend du sucre (beaucoup de sucre) ainsi que des amandes et du jaune d’œuf.

Le nougat originel comprend une pâte dure et cela, parce qu’il est cuit à une température élevée.

Le nougat plus « tendre » est composé de plus de blanc d’œuf et de miel et il est cuit à une température inférieure.

 

Un conseil, faites bien attention à vos dents quand vous mordez dans le nougat à pâte dur…!

 

Une spécialité française ou espagnole ?

Il est difficile de dire où le turrón ou le nougat a été consommé en premier lieu.

Les spécialistes ont recensé des écrits datant du Moyen-âge où la fameuse sucrerie était consommée lors des jours de fête dans la région de Valence. Mais on retrouve aussi du « turrón » en Italie et aux alentours de la mer Méditerranée où l’utilisation du miel, des amandes ou des fruits secs pour la conception des sucreries est très répandue.

En France, on retrouve du nougat dès le XVIIIème siècle dans la région de Marseille, mais aussi dans la célèbre ville de Montélimar où le nougat est devenu une institution culturelle.

 

Le fameux « turrón » d’Alicante

Même s’il se consomme dans toute l’Espagne, la ville par excellence du turron est Jijona ou Xixona, qui est une commune de la province d’Alicante.

Là-bas, il y a même le Musée du Turrón si vous voulez absolument tout connaître sur le produit.

A 24km d’Alicante, le musée qui date de 1880 vous donnera toutes les informations à propos de l’élaboration du turrón, sur ses matières premières, ses procédés ainsi que sur sa commercialisation et son histoire.

Et bien sûr, vous pourrez acheter du turrón à foison!

 

MUSEO DEL TURRÓN

+34 965 610 712

info@museodelturron.com

Polígono Industrial Ciudad del Turrón – Pol. Espartal II

Carretera Busot km1. 03100

Xixona – Alicante

 

Quelles sont les variétés de Turron ?

Bien qu’il existe le turrón dit « classique », celui de Jijona (plutôt mou avec des amandes en poudre et tendre) et celui d’Alicante (touron dur avec des amandes entières), il est possible aujourd’hui de déguster du turrón sous toutes ses formes et avec des saveurs variées : chocolaté, avec des noisettes, praliné, à la crème catalane (la version catalane de la crème brûlée…)

La forme la plus commune est en tablette, mais vous pourrez également facilement le trouver en morceaux ou en portions individuelles…

Quand manger du touron ?

A Noël !

Surtout à Noël mais il se déguste presque toute l’année !

Lors des fêtes de fin d’année, le touron est sur toutes les tables après la fameuse dinde ou l’agneau rôti, les confiseries se déclinent à l’infini : massepain, « mantecado » (biscuit sablé à la cannelle ou au citron), « polvorón » (biscuit très friable emballé dans du papier à base de sucre, lait et farine).

Noël est bien entendu une fête importante en Catalogne. On dépose les sucreries près de la crèche réalisée pour l’occasion et puis, c’est le fameux « Caga Tió » qui donne les cadeaux.

Et oui, c’est une tradition très spéciale et légèrement scatologique puisque c’est un tronc d’arbre nourri par les enfants qui, le jour des festivités, après avoir reçu trois coups de bâtons, va « déféquer » les cadeaux.

Vous pourrez le voir dans toutes les échoppes de la ville pendant les fêtes !

 

Où en acheter ?

Le touron s’achète un peu partout et, à moindre prix, vous le trouverez dans les supermarchés…

Vous aurez alors à votre disposition les tourons qui sont les plus populaires !

 

Attention, le touron de Xixona est une marque déposée !

Le Coloma Gracia est la célèbre marque de Xixona !

 

Sur les Ramblas…

Le magasin de confiseries « Turrons Vincens » existe depuis 1775 et propose une belle variété, au cœur des Ramblas…

Adresse : Les Rambles, Quiosco 43 (Barcelona)

 

Ils ont des boutiques sur les Ramblas, mais aussi près de la Pedrera et dans le Poble Espanyol ainsi que dans le marché de la Boqueria !

Une autre boutique très célèbre est « Planelles Donat » et qui n’est pas seulement spécialisé dans le touron mais aussi pour toutes les spécialités catalanes comme l’horchata ou autres douceurs… Ils proposent de très beaux assortiments à offrir!

Adresse: Portal de l’Àngel 7, 08002 Barcelona

 

Le touron, l’occasion d’être gourmand !

Alors oui, n’hésitez pas à profiter de ces, non seulement savoureuses, mais très belles sucreries que vous trouverez un peu partout dans la ville.

Agrémentez-les d’un bon café ou d’un horchata !

 

Attention, ne pas confondre le nougat et le touron !

Bien entendu, il semble que le touron est une variété de nougat mais les espagnols préfèrent dire que c’est du touron !

Ne commettez pas de faux pas car, même s’ils se ressemblent, ce sont des spécialités bien différente !

Vous trouverez aussi son petit frère en Italie, il torrone !

 

Je vous souhaite une très belle découverte et surtout une bonne dégustation !

 

La paëlla, c’est toute une histoire !

Et c’est toute une culture aussi…

Quand on pense à l’Espagne, on pense à sa chaleur et à sa gastronomie.

Et la paëlla, on peut la manger sous plein de formes différentes !

 

A la base  , la paëlla, c’est le type de casserole qui est utilisée pour réaliser ledit plat.

La « casserole » noire plate en acier ou en fer avec deux poignées sur les côtés.

Normalement, la paëlla fait au maximum 5 à 6 cms de profondeur et à l’infini en diamètre…

Parfois, la paëlla est immense !

Et oui, les espagnols ont été les détenteurs de la plus grande paëlla du monde avec une circonférence de 21 mètres.

Et plus de huit tonnes de riz !

 

Les origines de la paëlla

A la base, la paëlla, elle vient de Valence. Cette magnifique ville balnéaire qui se trouve à moins de 4h de voiture de Barcelone.

Troisième ville d’Espagne, Valence vaut également le détour pour ses belles plages et son centre historique.

Et bien sûr pour sa paëlla : « la paella valenciana » qui est composée principalement de viande de lapin et de légume.

Et oui : pas de fruits de mer à l’origine !

Le riz est primordial dans la paëlla et Valencia était une région de culture de riz. La paëlla, c’était un peu le plat fourre-tout à base de riz. On mettait ce qu’on avait sous la main.

Aujourd’hui, chaque région a sa spécificité et ses variantes sont nombreuses.

 

Toutes les paëllas…

La paëlla de base est donc réalisée à base de viande. De lapin pour la paëlla valencienne et, de nos jours, on trouve aussi des paëllas à base de poulet.

Et comme l’Espagne est un pays de la méditerranée avec une activité de pêche très importante, on comprend que les fruits de mer se soient imposés comme un très bon choix !

La paëlla dite marine est souvent composée de calamars, crevettes, moules et clovisses.

Un plat très demandé sur toutes les côtes et, en particulier, en Andalousie.

Et puis, parfois, on mélange les deux : viande et poisson en même temps !

 

Le riz est souvent très parfumé avec beaucoup d’épices et du safran.

Mais le riz peut être noir aussi ! Grâce à l’encre de seiche et de poulpe. Surnommée la paëlla noire, elle vaut la peine d’être goûtée !

La paëlla blanche, elle, ne comprend aucun colorant.

 

Et puis, après, vive l’imagination du cuisinier : à la bière, au homard, aux légumes…

 

Et en Catalogne ?

La Catalogne aussi a ses propres spécificités culinaires bien entendu!

Et même s’il existe la fameuse « paella de mariscos » (la paëlla de fruits de mer), les Catalans se laissent plutôt tenter par leur propre version de la paëlla : arroç negre. Et oui, ils ont leur propre version de la paëlla au riz noir que vous pouvez trouver dans la plupart des restaurants catalans.

Je vous conseille aussi d’autres spécialités locales qui valent vraiment la peine comme « arroç caldoso ». Il s’agit d’un riz qui baigne dans son jus avec quelques morceaux de viande.

Et la fameuse « fideuà » où le riz est remplacé par des petites pâtes. Elle peut être également noire.

Au niveau des accompagnements, la fideuà ou la paëlla est souvent accompagnée d’un peu de citron et surtout d’une bonne quantité d’aïoli, une sauce blanche très aillée.

 

Laissez-vous tenter par toutes ces variantes : elles en valent vraiment la peine !

 

Quand manger la paëlla ?

Il s’agit d’un plat assez lourd. Pour une meilleure digestion, les Espagnols la mange en général sur le temps de midi.

Enfin, le midi version espagnol, c’est-à-dire plutôt 14h…

Auparavant, c’était plutôt un repas de fête ou réservé aux dimanches. De nos jours, la paëlla se consomme n’importe quel jour. Quoique certains la consomment tout de même plutôt le jeudi à midi.

Si vous avez des connaissances espagnoles, ceux-ci vous inviteront sûrement un jour à déguster la paëlla familiale.

Réalisée au feu de bois dans le jardin, il y a une coriace bataille pour savoir quel membre de la famille fait la meilleure paëlla.

Ensuite, les plus anciens se placent près de la paëlla lorsqu’elle est servie sur la table et la mangent à la cuillère.

 

Comment on la mange ?

A plusieurs !

Et oui, presque tous les restaurants qui la propose demande un minimum de deux couverts…

Trouver un endroit pour manger une paëlla seul n’est pas vraiment quelque chose de facile…

Sinon, vous pouvez aussi vous laisser tenter par un menu du jour.

Entre 13h30 et 15h30, beaucoup de restaurants proposent des « Menú del día » pour un prix vraiment faible.

Les moins chers sont aux alentours de 9-10 euros pour une entrée, un plat, un dessert ou un café ainsi que du pain et une boisson.

Et souvent, ils proposent une paëlla ou une préparation de riz en entrée ou en plat!

A vous d’ouvrir l’œil !

 

Où manger une bonne paëlla à Barcelone ?

Je vous invite à vous laisser tenter par des menus du jour pour vous faire votre propre idée mais, bien entendu, certains endroits sont réputés :

• Dans le quartier de la Barceloneta : ce quartier est réputé pour proposer les meilleures paëllas. J’entends souvent « La Mar Salada » o « Can Solé ». Réputés pour ses paëllas immenses. Le second existe depuis 110 ans.
• Dans le quartier de Poble Sec : « Elche »
• Dans l’Eixample : « Tres Encinas »
• Dans Gracià : « Arrosseria Xàtiva »
• En-dehors de Barcelone, face à la plage de Garraf : « Masía Solior »

Bien entendu, je vous conseille d’éviter les quartiers touristiques et surtout la Rambla…

Après, c’est aussi un endroit agréable pour prendre un verre si vous aimez l’animation touristique…

Dans presque tous les petits bars ou restaurant de la capitale catalane…
Vous aurez le choix entre la carte des tapas froides et chaudes ou les plats.

Les tapas, en général, se partagent. Vous pouvez commander un tapa seul en cas de faim mais si vous êtes avec des amis, tout le monde prend un peu dans chaque petit plat.

D’ailleurs, c’est aussi un mode de vie.
Invité chez des amis espagnols, il n’est pas rare que chacun apporte un petit quelque chose et que l’on « pique » un peu partout.
Ils appellent cela une « pica-pica ».

 

Quand mange-t-on des tapas ? A quelle heure ?

Quand les Barcelonais boivent un petit verre, celui-ci est généralement accompagné de « patatas bravas » ou de quelques « croquetas ».
Surtout vers les heures de l’apéro 😉
Même si aujourd’hui, vous pouvez commander un tapa à toute heure…

Auparavant, les tapas étaient plutôt consommés vers 18h car, comme vous l’avez sûrement déjà remarqué, en Espagne, on mange tard… Les plus tardifs, vers 22h…

Même si Barcelone s’adapte au tourisme, se rendre dans un restaurant avant 20h30-21h, c’est risquer de manger dans une ambiance très calme…

Du coup, je vous conseille de passer le temps avec quelques tapas.

 

Un peu de vocabulaire : tapas ou raciones ?

Attention, il existe les « tapas » et les « raciones ».

Ces plats varient par rapport à leur taille. Les raciones sont plus grandes que les tapas. Si vous êtes en groupe, préférez les raciones. Si vous voulez goûter à plein de choses différentes, choisissez plusieurs tapas.

Il existe aussi les « platos combinados » qui, comme son nom l’indique, combinent plusieurs tapas.

Est-ce que les tapas sont gratuits ?

Malheureusement non ! A Barcelone, les tapas sont payants.
Parfois, vous aurez droit à quelques olives gratuites mais c’est assez rare.

En Andalousie, effectivement, chaque consommation est accompagnée d’un tapa, parfois même assez conséquent.
A Barcelone, ce n’est pas la coutume…

Les patatas bravas : l’incontournable !

La tapa-phare du pays ! Il paraît que c’est grâce à la qualité des « patatas bravas » que l’on peut se rendre compte de la qualité de l’ensemble de la carte. C’est une épreuve déterminante !

Mais qu’est-ce que c’est ?

Les patatas bravas sont des pommes de terre coupées de manière relativement irrégulières et qui sont ensuite frites dans l’huile d’olive. Et cela agrémentées de la sauce « brava » et d’ail.

En Catalogne, la « brava », légèrement piquante peut-être soit accompagnée, soit remplacée par de la sauce aïoli, sauce à l’ail assez forte.

Mais tous les bars d’Espagne préparent leurs bravas de manière différente. C’est un sport national !

« Pan con tomate »… une institution !

On ne s’imagine pas à quel point du pain grillé avec une tomate écrasée et tartinée peut être à ce point délicieux ! Et les Catalans en sont fiers !

Si vous commandez du pain à la tomate, vous devrez parfois réaliser la manipulation par vous-même. On vous apportera alors le pain, la tomate, de l’ail et de l’huile d’olive.

La première étape sera de frotter le pain avec l’ail. Ensuite, coupez votre tomate en deux et pressez-la également sur le pain. Un filet d’huile d’olive et du sel et le tour est joué !
Souvent même, le pain est remplacé par le pain à la tomate.

Les croquetas et autres fritures

Les tapas chaudes les plus courantes sont souvent frites. Si vous avez la chance de manger les croquettes maison, n’hésitez pas !

Il existe aussi des bars spécialisés dans la croquette où vous trouverez la typique « jamón », au jambon ou de « pollo », au poulet. Ce sont les croquettes dites « classiques ».

Sinon, il existe une ribambelle de possibilités : aux champignons, les sucrées aux pommes et fromage de chèvre, à la « morcilla » (une sorte de boudin saucisse)…

Un dérivé de la croquette est la « bomba », une croquette géante farcie de viande de porc et de purée de patate et souvent très ensaucée d’aïoli ou de sauce légèrement relevée.

Au menu des fritures : les calamars frits sont appelés « à la romaine ». Et tous les produits de la mer peuvent être frits : chocos (morceaux de seiche), pescado (poisson), bacalao (morue), boquerones (anchois)…

Les tapas froides : embutidos et fromages

Au menu des tapas froides, il y a bien entendu les classiques et ses dérivés d’embutidos, c’est-à-dire les charcuteries.

Le jamón serrano est la charcuterie la plus fine et aussi la plus chère… Les prix peuvent être très élevés. Ne vous effrayez pas si votre tapas de jambon vous coûte presque 15 euros ! Si la qualité y est, ce sont les prix…

Aussi, n’hésitez pas à goûter toutes les originalités catalanes : la sobresada (une variété de saucisse que l’on déguste crue), le chorizo (saucission piquant), le fuet (saucisson catalan), la botifarra (saucisse catalane), le lomo…

En termes de fromage, le queso manchego se trouve à peu près dans tous les bars à tapas.

Les tapas froides classiques

La salade russe

La salade russe est également un des produits courants : il s’agit d’une salade de patates, d’œuf, de thon, parfois de petits dés de jambon, de petits pois… mélangés avec de la mayonnaise.

La tortilla

La tortilla peut-être « francesa », c’est-à-dire une omelette. S’il s’agit de la tortilla seule, c’est la tortilla à l’espagnole telle que nous l’imaginons : des patates et des oignons sous forme d’une omelette très épaisse. Parfois découpée et posée sur un morceau de pain.

Autres tapas populaires

Aceitunas : olives

Albondigas: boulettes de viande. Souvent agrémentées de sauce tomate.

Boquerones : anchois dans du vinaigre

Empanadas : petits chaussons feuilletés farcis à la viande et/ou aux légumes

Pimientos del padrón : petits poivrons verts doux typiques servis avec un peu d’huile d’olive

Pour les plus téméraires…

Il existe un plat servi en tapas dans les bars qui est particulièrement « spécial » : los chicharrones ou de la couenne de porc grillée. Une variante est le museau de porc frit.

Il y a de plus en plus de restaurants vegan à Barcelone, et le plus dur est de savoir lesquels sont les meilleurs ?

Moi qui ait l’habitude de manger vegan, je vous recommande ici mes 4 restaurants préférés sans aliment provenant d’animaux.

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