En este artículo, presento 10 pasteles catalanes ¡para conocer y degustar cuando visite Barcelona!
En particular, encontrará :
- Presentación de 10 pasteles catalanes
- Orígenes y costumbres de estos pasteles catalanes
- Los alimentos que contienen
- Y mucho más.
Si busca información sobre los pasteles catalanes, le encantará este artículo.
Sigue la guía
Tarta catalana: resumen del artículo
Les Rousquilles
Esta especialidad tradicional catalana adopta la forma de un corona pequeñade ahí su nombre, que deriva del término Roscao corona en catalán. Se trata de un buñuelo o pastel cocido al horno y cubierto con un glaseado. Presenta distintas variedades, entre ellas el rousquille catalán.
Creado en 1810 por Robert Seguela, confitero del pueblo de Amélie-les-bains, en los Pirineos Orientales, este dulce se elabora con un glaseado. con anís o limón. Es fácil de reconocer, por su forma anular y su distintivo revestimiento blanco.
Si se aloja en Barcelona, ceda a la tentación: es fácil de encontrar en el mejor repostería ¡de la ciudad!
Panellets
Panellets - o Panes pequeños en catalán- son unos de los pasteles catalanes más famosos. Se suelen comer Todos los SantosLos más conocidos (y populares entre los gourmets) están recubiertos de piñones. Aunque los más conocidos (y populares entre los gourmets) están recubiertos de piñones, los hay de todo tipo.
Generalmente son una forma redondaSe elaboran a partir de una mezcla de azúcar, claras de huevo y pasta de almendra llamada Massapà. Además de piñones, a veces hay variaciones con cacahuetes, avellanas o chocolate.
Si se encuentra en Barcelona en noviembre¡pruébalos!
Bunyols
Los bunyols (o bougnettes en francés) son rosquillas también conocido como Pet de Nonne (o Los pedos de Monja) o Beignet de vent (Bollos de viento). Se trata de una pasta choux inflada y frita, recubierta de azúcar y/o canela, que se come en Semana Santa o en Carnaval.
Van de la mano de la tradición de Monas de Pascua y son idénticas en forma y sabor a las sonhos ¡Portugués!
El turrón
Turrón es una especie de turrón que se pueden encontrar en casi toda España, en una amplia gama de sabores: desde el clásico de miel y almendras al turrón de chocolate, pasando por versiones con pistacho o café. Hay para todos los gustos.
Este tipo de pastel catalán está disponible en toda la Península IbéricaPero también se encuentra en el sur de Francia e incluso en Italia. Pero los catalanes están entre los mayores consumidores de este manjar en Europa, con más de medio kilo por persona cada año, especialmente durante las fiestas.
Para un tentempié, no dude en visitar una de las siguientes tiendas de comestibles Torrons Vicens¡verdaderos especialistas del género!
Los xuixos
Otros especialidad conocer, entre los pasteles catalanes, el xuixos son similares a croissants fritos rellenos de natacubierto de azúcar. Una auténtica bomba de calorías, pero un verdadero placer para los amantes de los dulces.
La inspiración del pastelero que las inventó en Girona en el siglo XX fue la Hojaldre de crema francés. Lo único que tuvo que hacer fue adaptar la receta a los gustos específicos de los catalanes -a quienes les gustan las cosas fritas- y nacieron los xuixos.
Neules
Las neules son pasteles típicos catalanes que se suelen comer con un vaso de vino. en Navidad. Se sirven con un trozo de turrón y una copa de cava en las celebraciones, ¡ya que pueden empaparse de alcohol!
Estas neules tienen forma de tubo y son similares a ciertas obleas en cuanto a crujiente y ligereza.
Siguiendo con las tradiciones navideñas, les invito a descubrir la tradición navideña de Caga Tio !
El tortell de Reis
Esto equivale a nuestra galette des rois por tradición, pero adopta la forma de un brioche en el que el frangipane se ha sustituido por fruta confitada y/o nata. También hay variaciones con chocolate u otros ingredientes gourmet, para quienes no gusten de la fruta confitada.
Este tarte des rois generalmente se come el día de la epifanía (6 de enero) y contiene dos elementos: un santón que representa al rey, que podrá llevar la corona; y un haba que designa... ¡a quién le corresponde comprar el próximo tortell de Reis!
Las catànies
Más que pasteles catalanes, los cataniès son auténticos dulces de chocolate que seducirán a los amantes del cacao y la almendra. Se elaboran con almendras tostadas y caramelizadas, recubiertas de una pasta de almendras, leche y avellanas. El conjunto se espolvorea con cacao para completar la creación.
Estas pequeñas delicias pueden comerse sin hambre y suelen encontrarse en fiestas y celebraciones. En elcafés y los restaurantesA veces, las catanías se sirven con café.
El brazo gitano catalán
El brazo gitano es un pastel catalán bastante parecido a un buche. Se elabora con bizcocho, crème pâtissière o crème catalane, se cubre de azúcar glas y se sirve frío. Existen todo tipo de variaciones, con la crema sustituida por mermelada o chocolate. El relleno también puede variar, ¡según las creaciones de quienes lo preparan!
En el país catalán, solemos servir este postre durante el veranopor sus cualidades refrescantes. Si te resulta demasiado pesado, puedes cambiar a un buen helado !
La carquinyolis
Estos pasteles catalanes se llaman Croquants en Francia, o Cantucci en Italia. Pero son el mismo tipo de galleta. Son seco, duro y sabrosoelaborado con nueces, avellanas y pistachos.
En Cataluña, los más famosos se encuentran en los pueblos de Cardedeu, Caldes de Montbui y Vic. Pero los hay en casi toda España, y Barcelona no es una excepción. En un café pequeño o una taza de chocolate calienteEs una auténtica delicia.
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